사랑의식탁

아주 간단하면서도 깔끔 시원한 동치미 백김치.

알배추, 무가 맛있을 때라  맛있는 물김치 먹고 싶어 백김치 담갔어요.

요새 제주 무가 맛있어요, 그냥 깎아도 먹고 아삭하니 사과보다 맛있네요.

무찜도 있는데 요것도 간단한 재료로 맛있는 밥도둑 반찬이네요.

다음에 알려드릴게요.

알배추, 쪽파만 있음 되어서 바로 행동하기.ㅎ

간단하면서도 맛있는 정말 추천하는 레시피예요.

시원하면서 톡 쏘는 맛

엄마가 무척 좋아하시는 백김치예요.

집에 갈 때 자주 해드리는 반찬중 하나예요.

저도 조금씩 자주 담가먹어요.

그만큼 간단하면서 맛은 정말 끝내줍니다.

소화제로도 좋아요.

꼭 한번 해보세요 강추드려요.

무를 갈아넣는게 비법이람니다.

재료

무 1kg (소금 5T, 식초 4T, 설탕 4T) 절인 배추 2쪽, 홍고추 3개 마늘 3T, 생강 1t, 대파 1대 양파 1개, 배 1/2개 청양고추 적당,

쪽파 적당, 갓적당(없음 패스)

물 양이랑 소금 양은 보면서 하세요.

배추 절이는 법

배추 큰 것은 4등분, 작은 것은 2 등분해서 굵은소금 2컵, 물 10컵의 소금물을 골고루 부어 줄기에 웃소금 뿌려준 다음 뒤적여가며 6시간 절인 후 찬물에 3번 휑궈 채반에 얹어 2시간 정도 물기를 빼놓는다. (많이 절이지 않아도 돼요)

알배추는 줄기가 두껍지 않아서 웃소금은 안 뿌려주었어요.

1. 무는 씻어 500g은 5cm 길이로 동그랗게 썬 다음 눕혀서 2센티 두께로 썰어 소금, 식초 설탕에 버무려 6시간 실온에 둔다.

2. 대파 1줄기만(잎 빼고), 마늘 배, 양파, 무 500g, 생강. 믹서기에 갈아 베주머니에 넣어 짜준다.

3. 실온에 2~3일 두어 익으면 냉장 보관한다. 한겨울에 많이 할 때는 익을 동안 열어보지 않는다.

배추통에 무, 홍, 청고추, 실파 넣은 뒤 믹서기에 간 물을 부어준다.

야채 간 물, 생수를 합해서 김치가 적당히 잠기게 물을 좋아하면 더 넣어도 돼요.

소금 간도 보면서 약간 짜게 해 주면 돼요. 저희는 빨리 소비를 못해서 약간 간간하게 했어요.

먹을 때 생수 약간 넣으면 되니까요.

김장할 때 동치미 많이 담가 엄마도 드리고 백김치 좋아하셔서요 소화제라고 좋아하시는듯해요.

입맛 없을 때 맛있는 동치미 백김치 해서 드셔 보세요, 입맛 돌아와요.ㅎㅎ

완성사진 첨부했어요.

깔끔하고 시원하고 맛있네요. 간단하게 여러 가지 야채 안 넣어도 심플한 게 맛있고 좋아요.