사랑의식탁

만두를 좋아해서 자주 해 먹는데 저번에 만들어 냉동 보관해놓았어요.

한번 만들 때 두~세 번 먹을 량을 해서 냉동보관해놓으면  왠지 맘이 든 든 해져요.

이렇게 비 내리면서 왠지 따뜻한 음식과 먹을 거 없을 때 끓여먹음 간편하고 좋아요.

사골국물에다 끓여서 (육수물 대체해도 돼요) 먹음 더 맛있는 듯.

속 만드는 건 못 찍었네요. 전 만두피도 집에서 만드는데 이것만 찍었어요.ㅠ

시판 만두피 사면 편하긴 한데 크고 잘 안 떨어져서 한번 사용한 후에는 귀찮아도 집에서 만들어요.

담에 만두 만들 때 속 찍어서 올려놓을게요. 만두소는 다 섞기만 하면 되니까 쉬워요.

손이 많이 가서 그렇치만 또 맛있는 건 손이 많이 가는 것 같아요.

냉동실에 넣었다 끓여도 잘 안 깨지는 방법 지금부터 알려드릴게요.

재료

돼지고기 앞다리 500g,+소고기 등심 100g(물 3T, 참기름 1T, 설탕 1T, 마늘 1T, 생강술 2T, 소금 1t, 후추 조금)

배추김치 400g(식용유 2, 고춧가루 1), 대파 1대, 두부 1모, 불린 당면 100g, 양파 다짐 100g, 달걀 1개

만두소 양념

생강술 1T, 포도씨유 2T, 설탕 1T, 마늘 1T, 후추 조금, 고춧가루 2T, 혼다시 1t

1. 김치는 잎보다는 줄기 위주로 해야 질기지 않고 아삭거리고 맛있어요, 양념을 털어낸 줄기를 다져서 물기 제거

2. 고기도 핏물 뺀 다음 양념에 재워놓는다.(많이 치댄 다음 )

3. 당면은 충분히 불려 짧게 잘라놓고 양파도 다지고 두부 물기 뺀 후 으깬다.-만두소 양념과 달걀 넣고 많이 치댄다.

4. 김치-고기순으로 넣고 충분히 버무린 후 대파 넣고 살 살버 무 린다.

만두피

밀가루 5컵, 강력분 1/2컵, 물 2컵(보면서 추가) 소금 2t, 식용유 1T

강력분을 썩어서 해야 만두피가 안 찢어져요, 냉동실에 넣어두었다 끓여도 괜찮아요(삶아서 보관하면 맛이 없어서 만들어 바로 냉동 보관해요)

1. 재료다 넣고 물을 보면서 반죽한다. 많이 치댄 후 냉장 숙성해야 맛있어요.

밤에 반죽해놓은 후 냉장보관 다음날 만두 빚으면 돼요. 전 반죽기에 해요( 손에 힘이 없어요 ㅠ) 많이 치대 주니까 쫄깃해서 좋아요.

맛있는 만두 한 그릇 먹고 나면 힘이 생기는듯해요. 좋아하는 음식 먹어서 행복해져서 그런가 봐요.ㅎㅎ

1년에 10번은 만드는듯해요.

집에서 만들어 먹어야 제맛이 나니까요.