크림치즈 당근머핀

크림치즈 당근머핀

날이 많이 춥네요.

 

외출했다 들어오니 잠이 솔솔 

피곤함이 가득한데 

가만히 있지를 못하는 일인

누가 시키지도 않은데 쉬지를 못하고 또 머핀을 만들고  ㅎ

 

그러나 정말 맛있는 머핀이에요.

당근 주스하려고 샀는데 

신랑이 좋아하는 당근 머핀 만들어주었어요.

 

섞기만 하면 되는 머핀

크럼블은 많이 만들어서 냉동고에 두었다 쓰면 편해요.

사과머핀 만들 때 올려도 되고요.

맛있어 선물로도 좋아요.

올드패션님 레시피참조했어요

 

재료 9개 분량

달걀대란  2개 , 흰 설탕 60g , 머스코바도 60 g, 소금 2g, 중력분 160g, 베이킹파우더 6g,

시나몬파우더 3 g, 녹인버터 50g, 포도씨유 50g, 당근 120g, 구운 피칸 45g, 바닐라에센스 3g

 

크림치즈필링

크림치즈 200g, 슈가파우더 20g, 레몬즙 4g

 

시나몬크럼블

버터 43g, 박력분 60g, 아몬드가루 20g, 설탕 25 g, 시나몬파우더 1g, 소금한꼬집

 

시나몬크럼블 만든 후 

크림치즈필링 만들고 반죽 만들면 돼요.

 

당근 채 썰어 다지고 피칸도 다져놓는다.

크럼블재료넣고 섞어준다

 

실온버터에 가루재료 넣고 손바닥으로 부슬부슬 비벼준다

 

 

댤걀 약간휘핑후 설탕넣어준다

 

휘핑해준후 오일,녹인버터 넣고 휘핑해준다

 

가루재료 체쳐 넣어준다

주걱으로 살살 섞어준다

 

작게 다진 당근과 피칸 넣어준다

 

전 무화과잼이 있어 한숟가락 넣어주었어요

무화과 재미없으면 패스해도 돼요

전 당근 케이크 만들 때 꼭 넣어줘요 무화과잼이랑 궁합이 잘 맞는 거 같아요.

 

반죽완성

 

반죽을 한숟가락 크게 떠서 넣어주고 위에 크림치즈를 올려준다

 

크림치즈위에 당근반죽을 덮어준다

 

크럼블 많이 올려준다

 

예열된오븐에 170도에서 23분

꼬치테스트 후 꺼내주세요

 

완성

 

자른모습

바로 먹으니 촉촉한 게 맛있어요

식어도 맛있네요

 

크림치즈랑 잘어울리네요

크림치즈가 들어가 당근머핀이 고급지네요.