사랑의식탁

가지 요리

평범한 가지 손 조금 보태서 요리로

가지 튀겨서 두반장 넣고 볶았어요.

강추드리는 가지 요리예요.

요거 만드느라 더워서 맥주랑 먹었더니

맥주 안주로도 좋아요.

튀겨서 소스 찍어 먹어도 되고요.

추석에 내놓아도 좋을 음식이네요.

인기 받을 요리.

가지 같지 않죠?

튀김옷을 입으니 전혀 가지같지 않아

가지 싫어하는 사람도 먹음 맛있다 할 거예요.

튀김은 고무를 튀겨나도 맛있다잖아요. ㅎㅎ

그만큼 튀김 자체가 맛나니까~

시간은 재료 준비만 해놓으면 30분 이내예요.

가지 사이로 고기 다진 걸 넣어주어서 더 맛있네요.

번거로우면 고기는 생략해도 되지만 넣는 게 맛은 더 좋아요.

재료

가지 작은 거 2개, 피망 50g , 양파 50g

돼지고기 간 것 100g(소금, 후추, 생강술, 대파, 청양고추 다져서, 마늘 넣어서 재워둔다)

소스 -  굴소스 1T , 두반장 1T , 맛간장 1T(진간장 대체 가능), 물엿 1T, 참기름 1T, 미림 1T -참기름 빼고 섞어둔다.

튀김 반죽 - 박력분 5T , 달걀흰자만 1개 , 물 2~3T 보면서 넣어주세요.

1. 돼지고기 먼저 재워놓는다.

2. 가지 어슷하게 3cm 썰어서 중간에 칼집 2번 내준다 밑에까지 썰어주면 안 되고 2/3 정도 내주세요.

3. 가지에 밀가루나 튀김가루 입혀준다, 칼집 사이도 살짝 뿌려준다.

4. 가지 사이에 돼지고기를 조금씩 넣어준다 (가지 찢어지지 않을 정도)

5. 양파, 파프리카 썰어준다.

6. 소스 만들어준다.

7. 냄비에 기름 올려놓고 튀김온도가 세지 않게 해 주고 반죽 넣어서 올라오면 가지를 반죽에 묻혀 튀겨낸다.

8. 팬에 기름 조금 넣고 양파 넣어 살짝 볶다가 파프리카, 가지 튀김 넣고 소스 넣어 살짝 볶다 참기름 넣어준다.

겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 가지에 고기가 싸여있어서 너무 맛있어요.

달콤 약간 짭조름~

해보시면 와우 소리가 저절로 나오는 음식.

맛나게 해 보세요.