사랑의식탁

카스텔라 놀란 게 색감도 예쁘죠, 당연 맛도 너무 맛있는 거 같아요.

누르면 탱하고 올라오는 게 탄력도 좋고 보들보들한 게 하루 숙성시키니

촉촉한 게 커피랑 먹으니 저절로 힐링되는 거 같아요.

비싼 카스텔라 집에서 한번 만들어보세요.

카스텔라는 자주 생각나는 베이킹이에요.

쑥, 녹차가루 넣어서 만들어도 색이 예쁘죠. 향도 좋고요.

맛난 카스텔라 만들어 볼가요.

재료

달걀 160g, 노른자 50g, 설탕 110g, 꿀 20g

박력분 100g, 우유 30g, 정종 30g, (없으면 우유로 대체) 무염버터 30g

1. 나무틀에 유산지를 먼저 깔아준다음 팬에 틀을 올려놓는다. 자메라 설탕이 있으면 바닥에 뿌려준다.(달달한 설탕이

  사탕처럼 씹는 식감도 있고 맛있어요 없음 굳이 안 넣으셔도 돼요)

2. 달걀에 노른자 섞고 저어주다 설탕, 꿀 넣고 섞어서 뜨거운 물 위에 올려 저어 준다.

계란물 온도가 40도가 되면 내리고 뜨거운 물 위에 우유, 버터, 정종을 넣은 그릇을 올려놓는다.

3. 계란을 휘핑해준다 아이보리색이 될 때까지(4~5분) 반죽을 떨어뜨려 금방 꺼지지 않음다 되었어요.

4. 반죽에 박력분을 체 쳐 넣는다.

5. 녹은 버터에 반죽 조금 덜어 섞어 본 반죽에 넣어 살살 빠르게 섞는다. 거품이 꺼지면 구웠을 때 떡이 돼요.

6. 틀에 약간 높은 위치에서 반죽을 떨어뜨리며 넣는다.

7. 젓가락으로 살살 저어 주며 기포 정리.

8.190도에서 10분 150도에서 40분 구워주면 된다. 중간에 열면 안돼요, 부풀어 오르지 않아요.

  30분 정도 구움 했을 때 윗면이 탈 거 같으면 포일을 덮어주세요.

설탕은 80g 넣었어요, 그래도 거품이 잘 일어나고 단맛이 딱 좋아요.

야밤에 참기 힘들어 테두리랑 한쪽 맛봤어요,ㅠㅠ 노란색에 빵 향기에 취해 유혹에 넘어갔어요.

저녁 늦게 만든 게 잘못인듯해요.ㅎㅎ

맛나게 만들어보세요.