사랑의식탁

날이 쌀쌀한 게 많이 추워졌어요.

며칠 전에 첫눈이 내렸는데 제법 쌓여서 눈과 마음을 힐링하게 해 주었어요.

감기 조심해야겠어요.

낮과 밤의 온도가 너무 차이가 나서 감기 걸리기 딱 ㅠㅠ

지인분께 선물하고파서  부드럽고 맛있는 시폰 크림빵을 만들었어요.

올드패션님 옥수수크림 시폰케이크 레시피인데 

옥수수향이 은은하게 퍼지는 것이 정말 맛있어요.

많이 달지 않고 크림도 맛있어서 

손은 좀 가지만 아이들 오면 또 만들어 주고 싶은 빵이에요.

한번 시폰 굽게 되니까 자주 굽게 되네요.

신랑 생일에 말차 시폰을 구워서 크림 올려 주었어요.

강추드려요.

재료 (시폰 1호 틀)

옥수수시폰

달걀흰자 3개+설탕 30g

달걀노른자 3개+설탕 35g+소금한꼬집

박력분 45g, 노란 옥수수가루 10g, 베이킹파우더 3g

우유 45 g, 오일 30g, 바닐라익스트랙 조금

옥수수크림

달걀노른자 2개+설탕 20g +박력분 12g

우유 160g +설탕 30g, 버터 7g, 옥수수가루 5g, 황치즈가루 5g, 바닐라익스트랙 조금

크림치즈 60 g, 동물성 생크림 160g+설탕 10g

시폰먼저 만들고 크림 만들면 돼요.

뿔이 생기면 저속으로 1분 더 천천히 휘핑해 준다

막 휘저으면 머랭이 죽어서 빵이 잘 안 나와요

긴 꼬지로 한번 휘휘 저어 기포를 없애준다

예열오븐에서 170도에서 30분 구워준다

꼬지 테스트 후 꺼내주세요.

틀 그대로 거꾸로 세워서 식혀준다.

거른 우유를 한번 끓인다

끓인 우유를 노른자에 조금씩 넣어주며 빨리 섞어준 후 다시 냄비에 넣고 끓여준다.

크림치즈에 황치즈가루 설탕 넣고 섞어준 후생크림 넣어 휘핑하다 콘커스터드 크림 넣고 휘핑해 준다.

중앙에 칼집을 내준다

냉장고에 넣었다 다음날 먹으면 더 촉촉한 게 맛있어요.