사랑의식탁

고구마

정말 좋아하는 고구마를

또 빵으로 먹을 수 있다는

빵순이에겐 히트네요.

고구마빵이

군고구마 먹는 느낌이예요.

겉은 쫀득쫀득

속은 진짜 고구마가 들어가 있어

후후 불면서 먹는

군고구마맛~

너무 맛있어요.

뜨거울 때 먹어야 더 맛있어서

옆집이랑 나누어 먹었어요.

혼자 먹기 아까워서요.

요새 정말 핫한 빵이네요.

진짜 고구마가 들어가 있는

고구마빵

인기가 하늘을 찌르는 빵

만들어볼까요.

재료

필링

고구마 400 g, 슬라이스 치즈 2장

반죽

파인 소프트 T 220g

파인 소프트 202. 30g

강력분 45g, 소금 3g, 버터 60g, 달걀 2개 ( 90g) , 물 85g

자색고구마 가루 적당히

1. 가루류 섞어준 뒤 체에 내려준다.

2. 달걀, 물 넣고 섞어준다.

3. 버터 넣고 반죽해준 후 30분 휴지 시킨다.

4. 고구마 삶아준 뒤 으깨서 치즈 넣고 40g씩 분할해준다.

5. 반죽을 50g씩 분할한 뒤 동그랗게 만져준 뒤에 앙금을 넣고 고구마 모양으로 만들어준다.

6. 반죽 위에 이쑤시개로 구멍을 내준다.

7. 자색고구마 가루를 묻혀주면서 다시 모양을 잡아준다.

8. 170도에서 25분 구워준다.

군고구마처럼 위나 옆이 조금씩 터져요.

김밥 옆구리 터지듯이 고구마 앙금이 조금 나오네요.

그 모습이 더 귀여운듯해요.

앙금 안으로 넣고 약간 만져주면 돼요.

앙금 많이 들어간 게 좋아서

많이 넣었더니 터져버렸네요.