케이크의 기본 제누아즈 만들기

 

날은 따뜻한데 하늘이 맑지가 않네요.

담주 추워지면 하늘이 맑아지려나봐요.

뿌연 날씨처럼 맘이 흐리네요. 하늘처럼 왠지 센치해지는 기분.

갱년기도 아니고 ㅎㅎ

기분도 전환할겸 상큼한 딸기케잌이나 만들어 먹어야겠어요.

모든 케잌을 만들려면 제누아즈를 만들어야 되는데 처음엔 거품이 꺼질까봐 어려운데

실수 한번하면 내꺼로 만들어져요.

처음부터 잘되지않는거 같아요. 요령도 없고 잘몰라서요.

폭신폭신한 스펀지케이크. 그냥먹어도 맛있어요.

천천히 알려드릴게요. 잘따라서 하면 처음엔 신경써서 하니까 잘될수도 있어요.

모든 음식이 정성이라고 급하게 했더니 위가 보기싫게 구워졌네요.

마무리를 잘해서 넣었어야되는데 ㅠㅠ.

완전초보시절의 구움이라고나 할가요?

어차피 밑에부분만 쓸거라 상관은 없지만 그래도 첫선을 보이는건데 힝

망했어요. 담에 예쁘게 해서 다시올릴게요.

요번에 애교로 봐주세요.

재료

달걀4개. 우유45ml.  녹인버터40g.

설탕100g, 박력분 110g, 베이킹파우더1/2ts

달걀,버터,우유 실온에 놓아둔다

오븐예열180도, 팬에 유산지 깔아두기.

 

 

준비

1.재료준비

2.계란을 분리해놓는다.

 

3.노른자풀어놓고 우유넣어 섞어두기.

4.버터넣고 저어둔다.

 

5.흰자휘핑한다.

6.거품이 조금생기면 설탕1/3을 넣고 휘핑후 설탕을 3번 나누어 넣으며 휘핑한다.

 

7. 머랭에 뿔이 생기면된다.

 

8.흰자에 가루류를 체쳐넣는다.

9.섞어주다 달걀노른자를 넣으며 빨리 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어준다.

반죽완성

 

10.가루가 보이지 않게 잘섞어준다.

팬에 유산지 준비

 

11.위에서 반죽을 떨어뜨리듯이 붓는다.

 

 

12.한번 팬을 탕탕 내리친후 180도에서35분 굽는다,꼬지테스트후 꺼내면 된다.

13.꺼낸후 팬에서 바로분리후 식힌다.

14.케이크 분리틀을 끼워 자른다.

 

1.5cm 사이즈로 3장 잘랐어요.

원하는 사이즈로 잘라 사용하심되요. 하루 숙성후 만들면 더맛있어요.

낼 딸기 케잌 만들어 포스팅 할게요.

즐거운 오후시간 보내세요.