사랑의식탁

시원하면서도 칼칼한 맛있는 돼지등갈비 김치찜.

짝궁의 술안주이면서 하얀밥의 제일좋은 동무~

김치소비도 할겸 간만에 등갈비찜 만들었어요.

묵은지가 한참 맛있을때죠.

김치에 고기싸먹으면 생각만해도 침넘어가네요ㅎㅎ

김장할때 넉넉하게 하는데 김치찜, 만두,김치전 이 세가지 메뉴땜에 조금하고 싶어도

많이하게 되네요.

그래도 김장할때 신랑이랑 딸이 도와주어서 힘들지않게 하네요.

그전엔 혼자서 다했는데~

그땐 힘든것도 몰랐는데 연식이 다되었나봐요. 틈만나면 요령만 생기고 안할려고 하니말이죠.

쉬운길로만 갈려고 하니 걱정이예요.ㅎㅎ

재료

등갈비2키로,김치반쪽,파한대,무조금,마늘7개,된장1T,커피1T,월계수잎5개,통후추10개

1.등갈비를 찬물에 4시간 담가두었다가 끓는물에 넣어 데쳐낸후 씻어준다.

2.압력솥에 넣고 물은 갈비가잠길정도 파,마늘,무,된장,월계수잎,후추,커피넣고 딸랑딸랑소리나면 꺼준다.

오래안삶아도 되요.

3.압력밥솥에 김치넣고 들기름2T넣어 살짝 볶아준다음 김치씻은국물 체에 걸러 넣고 소리나면 바로꺼준다.

파란겉부분이 많아 압력솥에 쪘어요,그럼 부드러운게 맛있어요.

4.갈비삶은물에 떠있는 기름을 깨끗이건져준다.

5.팬에 김치깔고 고기얹고 김치국물반이랑 육수물반넣어서 끓이다 고추가루,마늘,파넣고 끓여준다.

6.한번 끓으면 불을 약하게한후 20~30분 끓여준다.

끓일수록 맛있는 김치찜이예요.

김치에 갈비올려먹으면 밥이 금방사라져요.