사랑의식탁

비가 자주 내리 니는 날들이네요.

수제비 먹은지 오래되어서 

비 핑게로 오랜만에 

수제비 해먹기로 했네요.

아이들 어릴땐 감자 넣고 

자주 해먹었는데

그동안 수제비를 잊어먹고 있었네요.

칼칼하게 김치 넣고 해 먹자고

육수 낼 때 청양고추 3개 넣었더니 

매콤한 게 맛있어요.

오랜만에 맛있는 수제비 준비해볼까요.

재료

밀가루 200g, 소 금한 꼬집, 참기름 1t , 콩가루 2T, 물 100g, 김치 4줄기, 육수물 800g , 김치 국물 100g , 파약 간, 마늘 1t

1. 밀가루, 소금, 콩가루, 물 넣고 반죽한 다음 비닐백에 넣어 숙성해준다.

2. 팬에 김치, 들기름 한 숟가락 넣어준 후 약간 볶다가 물 넣어 끓여준다.

3. 물이 끓으면 반죽을 얇게 떼서 넣어준다.

4. 팔팔 끓으면 불을 줄여주고 파, 마늘 넣고 5분 끓여준다.

5. 간은 보면서 추가해주세요.

볶은 콩가루 넣는 게 더고소하고 맛있을 거 같아요.

생콩가루 넣었더니 부드럽긴 한데 콩 맛이 느껴지지 않네요.

감자가 냉장고 돌아다녀서 넣어주었어요.

김치 국물 100g 넣어주면 더 좋아요.

전 국물이 없어서 고춧가루 넣어주었어요.

손에 물을 묻혀가며 반죽을 떼어주면 잘 떨어지고 좋아요.

비 오는 날 딱인 음식이네요.