사랑의식탁

팥죽!

팥죽을 좋아해서 자주 만들어 먹어요.

엄마도 갔다 드릴 겸 해서

만들었어요.

통팥이 들어가서 맛있어요.

팥을 다 으깨는 것보다 통팥이

있으니까 씹는 맛도 있고 좋네요.

새알은 이따금 넣어서 먹고요.

어릴 땐 새알이 싫더니 입맛이 바뀌나 봐요.

이젠 새알이 좋네요.ㅎ

엄마 입맛 없을 때 드시라고

팥죽이랑 단호박죽을 자주 해드려요.

그래서 하다 보니 요령이 생겼어요.ㅎ

찹쌀밥을 따로 해서 넣어주는 게 포인트예요.

이렇게 하면 팥죽 젖느라 팔 안 아파도 돼요.

재료

팥 3컵, 찹쌀 2컵, 굵은소금 조금

1. 팥은 깨끗이 씻어서 압력솥에 넣고 추소리가 나면 불을 끈다.

오래 두면 안돼요. 처음 소리가 날 때 꺼도 팥이 다 익어요.

2. 찹쌀은 씻어서 물에 불린다.

3. 불린 찹쌀을 냄비에 넣고 밥을 한다.

4. 통팥을 조금 덜어놓고 나머진 핸드 믹서기로 갈아준 후 물을 2컵 부어준다.

5. 밥솥에 찹쌀밥, 통팥 같이 넣고 약불에 은근히 끓여준다.

6. 30분 정도 약하게 끓여주면 맛있는 죽이 완성돼요.

7. 소금 간은 먹을 때 해도 되고 솥 에바로 넣어주어도 돼요.