사랑의식탁

치즈케이크 좋아하는데

특히 부드러운 수플레 치즈케이크

너무 맛있어요.

자를 때 소리가 사르륵~

가볍게 내린 눈 밟는 소리 같아요.

첫날 먹으면 부드러운 게

솜사탕 먹는 거 같아요.

다음날 먹으면 더 진한 맛을 느낄 수 있어요.

한번 만들어 보면 맛에 푹 빠질 거예요.

전 바스크 치즈케이크 다음에 두 번째인 거 같아요.

아이들도 좋아할 다크 초콜릿 듬뿍 들어가

달지도 않으면서 초콜릿향이

향으로도 행복감이 눈이 감기네요.

단거 안 좋아하시는 분도 맘에 드실 거예요.

꼭 만들어 보시길 추천드려요.

재료

크림치즈 125g , 우유 110g, 초콜릿 110g,  버터 20g, 소 금한 꼬집, 바닐라 익스트랙 5g, 노른자 2개

 박력분 15g , 옥수수 전분 10g , 코코아 가루 10g- 가루류 섞어놓는다.

흰자 2개, 설탕 45g,

데코 화이트- 일반 슈가파우더 뿌리면 금방 녹아요. 데코 화이트라고 따로 팔아요.

처음에 몰라서 슈가파우더만 자꾸 뿌린 시절이 있었네요.ㅎ

15cm 원형틀에 유산지 깔아놓는다.

뜨거운 물 준비

오븐 예열

1. 실온의 크림치즈를 부드럽게 풀어준 후 우유를 넣어 풀어준다.

2. 뜨거운 물 위에 크림 치즈볼을 올린 후 녹여주다 초콜릿 넣어 녹인다.

3. 버터 넣어 녹인 후 중탕볼에서 꺼내 바닐라 익스트랙, 소금 , 달걀노른자 1개씩 넣고 풀어준다.

4. 가루 재료 체 쳐 넣고 섞어준다.

5. 다른 볼에 흰자를 휘핑하다 설탕 2번 나누어 넣으며 휘핑해준다.

6. 초콜릿 반죽에 휘핑 반죽 2번 나누어 넣으며 섞어준다.

7. 틀에 체를 놓고 반죽을 넣어준다, 한번 걸러주면 더 부드럽다.

8. 틀 밑에 커다란 틀을 놓고 뜨거운 물을 부어준 후 120도에서 40분 140도에서 20분 구워준다.

130도에서 구워주어도 될 거 같아요. 윗면이 약간 갈라지려고 해요.

탁탁 내려쳐서 기포 제거해준다.

온도를 높게 하면 위에 이렇게 약간 터져요. 집 오븐에 맞게 해 주세요.

조금 뿌려주었는데 눈 내린 것 같이 더 뿌려주면 이뻐요.

단 걸 싫어해서 약간만 뿌려주었어요.

부드러움과 촉촉함 너무 맛있는 인생 치즈케이크.

어쩜 이렇게 부드러울 수 있지 감탄의 연속 ~

강 추천드려요, 크리스마스에 한번 만들어보세요.