고급구움과자 ~카페쿠키

카페마론

좋아하는 언니한테 선물 드릴려고 쿠키 만들었어요.

고급스러운 디저트

커피 향이 물씬 풍기는 

이 가을에 

커피랑 잘 어울리는 쿠키예요.

향이 진하게 풍기는 게 너무 좋아요.

맛도 있지만 커피 향과 럼의 향이 좋네요.

 

운동하면서 만난 언니

몇 번 만남에 

친해졌네요.

언니가 없어서 그런가 

친언니 같이 잘 챙겨주어서 항상 감사한 마음~

잘하는 거 해주는 게 기분 좋아요.

오랫동안 만남을 가질 것 같아요.

멀리 이사 가지 않는 한 ㅎㅎ

 

선물로 너무 좋아요.

 

재료

버터 85g , 파우더 슈가 130g , 달걀 150g , 밤 페이스트 34g , 아몬드가루 85g , 박력분 65g

베이킹파우더 2.7g , 인스턴트커피가루 10g 

시럽 -럼 31g

데코용 초코 -다크 초콜릿 30g, 생크림 30g

헤이즐넛 분태나 마카다미아 곱게 자른 것 적당히

 

1. 사바랭 틀에 버터를 바른 다음 다진 마카다미아를 묻혀준다.

2. 실온 버터 휘핑 후 파우더 슈가 넣고 약에 놓고 휘핑 

3. 실온 달걀 조금씩 분할해서 넣어 휘핑해준다.

4. 밤 페이스트에 반죽 조금 넣고 섞어준 다음 본 반죽에 넣고 아몬드가루 넣어 저속으로 휘핑해준다.

5. 박력분, 베이킹파우더, 인스턴트 가루체 쳐 넣어준다.

6. 주걱으로 섞어준다.

7. 짜는 주머니에 넣어준 다음 틀에 80프로 짜준다.

8. 예열된 오븐 165도에서 17분 굽기

9. 식힘망 위에 올려놓고 따뜻할 때 럼을 발라준 후 랩을 씌워준다.

10. 녹인 다크 초콜릿에 실온 생크림을 넣고 섞어준다.

11. 쿠키 안에 짜준다.

 

 

 

버터바른 사바랭틀에 마카다미아 넣어준다

 

실온버터

 

실온버터 휘핑후 수가파우더 넣고 저속으로 휘핑

 

옆에 버터 잘 긁어서 휘핑해준다

 

버터가 분리안되게 4~5번 조금씩 나누어 넣으며 휘핑

 

달걀 조금씩 넣어주면서 휘핑

 

반죽에 밤페이스트넣고 섞은뒤 반죽에 넣어서 휘핑해준다

조금씩 넣어주면서 해도 약간 분리가 일어나요. 가루 재료 넣어주면 괜찮아요.

 

아몬드가루 넣고 섞어준뒤 가루재료 넣고 주걱으로 섞어준다

 

반죽완성

 

반죽을 짤주머니에 넣어준다

틀에 반죽 짜준다

예열 오븐 160도에서 17~20분 구움색보면서 꺼내세요.

 

따뜻할때 럼을 발라준다

 

초콜릿 넣어준다

몇 가지 베이킹하느라 정신없어 초콜릿에 생크림 넣는 걸 깜빡 

언니한테 치아 조심해서 먹으라고 ㅎㅎ

툭하면 하나씩 잊어먹네요.

빼낼 수도 없어서 ㅎㅎ

그래도 맛있게 먹었다고 해준 언니.

감사드려요.