쑥삶는 방법

산책하다 보니 제법 쑥이 올라왔어요.

바람도 기분좋은 바람이네요.

 

봉지랑 과도 들고 쑥 뜯어 왔어요.

연하고 좋아요.

지금부터 뜯어 놓으면

쑥송편도 해먹고 된장국도 끓여먹고

전 쑥송편이랑 절편이 젤 맛있어요.

 

어릴 때 두 가지만 먹어봐서 그런지

쑥버무리는 그렇게 좋아하지 않아요.

어머닌 제가 쑥버무리 좋아하는 줄 알고

해주려고 쑥 뜯어 왔다고 ,,,,

요번에는 확실히 말씀드렸어요.

절편 더 좋아한다고 ㅎㅎ

그래도 어머니 마음 감사합니다.

 

향긋한 쑥내음이 좋네요.

양이 얼마 안돼서 틈틈이 뜯어다 삶아놓아야 할 듯해요.

 

쑥 삶을 때 소다 넣고 삶아야 연하고 색도 이쁜데

없으면 소금 넣고 삶아도 돼요.

저도 소금 넣었어요.

소다가 없어서요.

 

방법

1. 쑥 손질을 깨끗이 한 다음 물에 담가 두었다 씻어요.

2. 물이 끓으면 소금 1T 넣고 삶아준다.

3. 쑥 넣고 한번 부르르 세게 끓은 후 4분 있다 건져낸다.

4. 찬물에 헹군다.

5. 필요한 양만큼 봉지에 물이랑 넣어서 냉동 보관한다.

6. 물이 약간 있어야 질기지 않아요.

 

 

불순물제거한다

 

물에 담가두었다 씻는다

끓는물에 넣는다

소금1T넣고 물이한번 끓도록 둔다.

찬물에 휑군다

채반에 건진다

봉지에넣어 냉동보관

전 아들 오면 쑥송편 해주려고 냉동보관해두었어요.

쑥 삶는 내내 봄 냄새가 가득 퍼지네요.ㅎㅎ