사랑의식탁

로미아스로 더 알려진 수레바퀴 모양의 쿠키예요.

약간 손이 더 가긴 하지만 정말 맛있는 쿠키, 고급진 쿠키네요.

바삭한 버터링 쿠키 안에 아몬드 누가를 넣어서 굽는 쿠키예요.

만들기 번거로워도 강추하고 싶은 쿠키예요,

선물로 주어도 좋을 쿠키입니다.

정성이 들어간  쿠키란 걸 대박 아실 거예요.

만들어볼까요.

재료

버터 100g , 슈가파우더 42g, 소금 1g, 흰자 16g, 바닐라 익스트랙 1g

박력분 57g

아몬드 누가

물엿 25g, 설탕 25g, 버터 25g, 피칸 다진것30g

아몬드 누가 먼저 만들어놓는다.

버터는 실온에 미리 꺼내놓는다.

많이 하시려면 두배로 하세요.

1. 냄비에 물엿, 버터, 설탕 넣고 중불로 끓여준다.

2. 부글부글 끓어오르면 불을 끄고 다진 피칸 넣어주세요.

3. 섞은 후 유리볼에 담아 식힌다.

버터링 쿠키 반죽

1. 실온에 둔 버터를 손 거품기로 저어준다(크림색이 되게)

2. 슈가파우더 , 소금 넣어 섞어준다.

3. 부드럽게 되면 흰자를 3번 나눠 넣으며 섞어준다.

4. 박력분을 체 쳐 넣고 주걱으로 섞어준다.

5. 별깍지 끼운 짤주머에 담아 원하는 모양으로 짜주면 돼요.

크지 않은 원모 양이 이쁘네요.

누가 피칸 넣어줄 때 많이 넣어주면 넘치니까 원에 맞게 적당히 넣어주세요.

6.160도에서 20분 굽 고식 힘 망에 바로 옮기지 말고 식은 후 옮기세요.

드셔 보면 반하실 거예요.