사랑의식탁

맛있는 사과로 애플 크럼블 머핀

사과 제철일 때 만들어둔 사과조림이

맛있는 빵으로 변신하는 날

머핀 위에 크럼블을 올려 더 달콤 바삭

너무 맛있어요.

아이들 주고 저희 몇 개 여행에 가지고 가서

아침대용으로 잘먹었어요.

사과조림은 그때그때 하면 귀찮고

지금처럼 제철이 아닐 땐 비싸니까

한 번에 많이 해서 냉동고에 넣어두면

베이킹할 때 좋아요.

간식으로 아침대용으로

차 한잔이랑 즐기는 여유로움이 좋네요.

재료

버터 120g 설탕 55g , 달걀 90g , 박력분 242g , 베이킹파우더 6g , 소금 1g , 우유 100g, 크럼블(토핑) 적당히.

크럼블 재료 - 버터 45g , 설탕 90g , 박력분 60g

1. 버터를 거품기로 잘 풀어준 뒤 설탕 넣고 섞는다.

2. 박력분을 체 쳐 넣고 주걱으로 부슬부슬하게 섞는다. 손바닥으로 비벼준다.

3. 소보루 상태로 만들어준 다음 냉장실 보관해준다.(남으면 냉동보관 후 사용)

전 소보루 만들어둔 게 있어서 과정 샷이 없네요.

사과조림 재료

사과 250g, 레몬즙 1T, 설탕 40g 시나몬 파우더 약간

사과는 깨끗이 씻어 슬라이스 한 다음 작게 잘라준다. 원하는 모양으로

사과, 레몬즙, 설탕 넣고 중간 불에 볶아주다 약불에 조려준다.

수분이 없어지면 시나몬 파우더 넣고 식혀준다.

머핀 만들기

1. 볼에 실온 버터 넣고 풀어준 다음 설탕 넣고 휘핑해준다.

2. 풀어둔 달걀을 조금씩 넣어주며 휘핑해준다.

3. 박력분, 베이킹파우더체 쳐 넣고 , 소금 넣어 주걱으로 섞어준다.

4. 우유 넣고 섞어준다.

5. 사과조림을 반죽에 200g 넣고 주걱으로 살짝 섞어준다.

6. 머핀 팬에 유산지 깔아주고 반죽을 안 넣고 사과조림을 중간에 조금씩 넣어주고 반죽 올린 다음

크럼블 올리고 살짝 눌러준다. 중간에 사과조림 넣어주니 더 풍성한 게 맛있어요. 생략 가능해요.

7. 예열된 오븐에 180도에서 20~25분 구워준다.

180도 예열된 오븐에 20~25분 구워준다, 꼬지 테스트 후 꺼내 주면 돼요.

3개는 파인애플 조림이 있어서 넣었더니 향도 좋고 너무 맛있어요.

사과도 맛있고 파인애플도 좋아요.

신랑 많이 먹으면 안 되는데 맛있다며 바로 2개나 먹네요.