사랑의식탁

담양 놀러 가서 죽순무침 먹고

반한 죽순요리.

생죽순 무침

요맘때만 먹을 수 있죠~

아삭하고 연한 게 너무 맛있어요.

술안주로도 좋아요.

물론 밥이랑 먹어도 맛있고요.

죽순이랑 맞는지 맛있는 식재료예요.

본인이랑 맞으면 입에서도 젤 먼저 알아맞히는 듯.

신랑은 오징어 안 좋아하는데 먹으면 안 되는 음식.

참 신기한 거 같아요.

안 좋은 건 몸이 먼저 아는 것 같아요.

집에 있는 재료로 만들어서

야채가 많이 들어가진 않았어요.

기본적인 오이만 들어가도 되지만

미나리 넣어도 맛있어요.

여기에 골뱅이 넣어 무치면 이슬이 친구로도 좋아요.

재료

죽순 1개, 오이 반개, 양파 반개, 파프리카 1/4쪽. 마늘 1t, 고추장 3~4T , 2배 식초 1큰술 반 , 설탕 1T

오이 속을 파야 물이 금방 안 생겨요.

2배 식초 넣으면 물도 안 생기고 더 맛있어요. 무침 종류엔 2배 식초가 좋아요.

1. 죽순은 어슷 썰어 살짝 짜준다.( 집에서 삶은 거면 안 짜도 돼요)

2. 오이는 반으로 잘라 씨를 제거해준다.

3. 양파는 채 썰어 물에 담가 둔다.(매운맛 제거) 10분만 담갔다 뺀 후 냉장보관 (시원해서 더 맛있어요)

4. 볼에 고추장, 마늘 , 2배 식초 넣고 섞어준다.

5. 야채 넣고 섞어준 뒤 먹어보고 식초나 고추장 가감.

죽순이 한참 나오는 시기.

삶은 죽순 사서

반은 말리고 반은 냉동에 두었다

볶고, 육개장, 무침, 다양하게 사용되는 식재료예요.

죽순이 좋은줄은 알았지만 효능이 많네요.

변비 예방, 심신안정, 원기회복, 혈관건강, 체중감량, 피부건강.

주의할 점은 죽순의 차가운 성질 때문에 과다 섭취 시 복부가 차가워져서

소화불량이 생길 수 있네요.

어떤 음식이든 적당히 먹는 게 최고인듯해요.

제철에 맞게 나오는 식품을 골고루 먹는게 제일 좋은

 음식 섭취방법인 거 같아요.

생죽순은 사기 힘들어서 삶은 것만 구입하게 되네요.

삶는 것도 일이라 편하긴 하지만요.ㅎ

말려서 볶음 하는 죽순은 고기 먹는 것같이 쫄깃한 맛이 좋아요.

야채 넣어 죽순 무침도 맛있고요.

들깻가루 넣어 볶으면 고소한 게 식감도 좋아요.

재료

죽순 2쪽, 양파 1개, 파 1개, 들기름 2T , 들깻가루 2T, 마늘 1T, 소금 1t, 쌀뜨물 1컵

1. 죽순은 어슷 썰고 양파는 채 썰어주고 파는 길게 썰어준다.

2. 팬에 들기름 넣고 마늘, 죽순, 양파 넣고 볶아준다.

3. 양파가 투명해지면 쌀뜨물 1컵, 들깻가루 넣어 볶아준다.

4. 파 넣어서 파숨만죽으면 불 끈다.