안녕하세요~ 여러분.
오늘도 황금레시피를 들고 온 수란67입니다.
오늘의 레시피는 바로바로 밀봉카스테라 레시피입니다.
저는 집에서 떡, 빵, 음식을 만들고 있는데요. 오늘 여러분들께 알려드리려고 하는 것은 제빵 중에서 가장 간단한 '카스테라'입니다.
촉촉하고 부드러운 밀봉카스테라. 꿀이 들어가서 밀봉카스테라라고 부릅니다.
밀봉 카스테라
저희 어릴때 무척이나 좋아했던 카스테라인데 비싸서 먹기힘들었죠 ㅎ
그래서 자주만들어 먹는 간식 중 하나예요.ㅎㅎ
친정 엄마도 주전부리 싫어하시는데 이건 잘드시더라고요.
꿀이 들어가서 일반 카스테라하곤 또 맛이 다릅니다. 촉촉하고 엄청 맛있어요.
그런데 숙련되지 않으면 은근히 만들기가 까다로울수 있는데요.
윗면이 터지지 않게 구울때 높은 온도에서 굽지않는게 포인트예요.
재료한번 알아볼까요.
카스테라 재료 (밀봉카스테라틀 5개분량)
머핀팬에 구워도 되는데요. 역시 자기틀에 굽는게 이쁘고 맛도 더있는거 같아요.
버터40g, 우유70g, 꿀40g, 흰자 5개, 설탕 110g(단게 싫으면 50g정도만 넣으시면 됩니다.)
노른자 5개, 바닐라 익스트랙 조금, 박력분 120g
* 오븐예열하기
*밀가루 체칠하기
*반죽은 80~90프로 넣기(70~80프로넣어 5개만들어도 되는데 전 푸짐하게 만들려구 4개 만들었어요)
*160도에서 9분 150도에서 15분 집온도 마다 틀리니 보면서 하시면되요.
아니면 꼬지로 찔러보아 반죽이 안묻어나면 되요.
1. 버터를 렌지에 넣고 녹여 우유,꿀 넣고 섞어두기.
2. 흰자5개를 넣고 거품을 조금낸후 설탕을 3회 걸쳐 넣는다.
흰자5개
한번거품낸후 설탕을 조금씩 3회넣으며 휘핑
뿔이 이렇게 단단하게 휘핑하기
3. 흰자에 노른자,바닐라익스트랙,넣고 저속으로 1분 돌려준다.
흰자에 노른자넣기
체친 밀가루넣기
4. 체친 밀가루를 2번 나누어 넣으며 살살 빠르게 섞어준다.
버터에 반죽조금덜어 넣기
5. 버터에 반죽을 조금덜어 섞어서 본반죽에 넣어 빠르게 섞어준다.오래섞으면 빵이 떡이되요.
버터에 반죽을 조금넣어 섞어넣는이유는 그냥넣으면 버터가 분리가 되서 그런답니다.
6. 틀에 유산지 깔고 반죽을 넣어준다.
틀에 반죽넣기
7. 반죽넣은후 젓가락으로 지그재그로 한번씩 휘저어준다음 팬을바닥에 가볍게떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.
8. 유산지나 테프론시트에 식용유를 발라놓는다.
9. 구워져 나오면 바닥에 한번 내리쳐서 공기를 빼준후 기름바른 유산지위에 뒤집어놓아 윗면이 편편하게
만들어준다 (생략하셔도 되요)
10. 식은후 봉지나 통에넣어두어 하루지나 먹으면 촉촉한게 맛있어요.
완성
선물하기 좋은 카스테라~ 설에 두판 구워갔어요. 식구들이 많아 조금씩 맛만 보았답니다.
오븐이 작아서 한번에 마니굽지를 못해요,이왕사는거 큰거 구입할걸 그랬나봐요. 아쉬움^^
좋아하는 분에게 선물해보세요, 기분이 좋아져요.
제빵 같은 경우에는 초반에 도전하기가 힘이 들 수 있어요.
하지만 좋아하는 사람에게 은혜를 갚고 싶거나 마음을 표현하고 싶을 때 이만큼 맛있으면서 정성이 들어가는 음식이 없어요.
받는 분도 좋고 주는 사람도 좋은 것이 제빵이에요.
혹시라도 마음을 표현하고 싶은 날이 온다면 꼭 레시피 참고하셔서 따라해보세요~
특히나 집에서 만들어 먹는 것은 아이들에게도 좋기 때문에 적극 추천합니다!!
