바삭하고 부드러운 ~가지탕수육 만드는방법

2021. 9. 1. 13:42

비도 오고 가지사다 놓은 게 있어서

술안주 겸 밥반찬으로 만들어봤어요.

둘이 있을때 만들어 먹으려고 하루 이틀 미루다

혼자 먹을만큼만 하기로 맘먹었어요.

식재료 사오면 한 번에 다 먹기가 힘들어요.

한 가지 재료 사면 두 가지 버전은 해 먹어야 재료 소진되는 듯

아니면 버리게 되고.

혼자 먹자고 기름에 튀기는 건 잘 안돼서

같이 먹기가 힘드네요.ㅎㅎ

외식할 일이 자꾸 생기니

이젠 반찬 한두 가지만 해준다고 협박 아닌 협박

혼자라도 잘 챙겨 먹으라고 하는데

그게 잘 안되죠.

이따금 저를 위한 음식을 해 먹기로 ㅎ

가지 탕수육은 가지 싫어하는 사람도 좋아할듯해요.

겉은 바삭 속은 촉촉이네요.

혼자 맥주 안주로 먹었어요.

맛있다 하면서 ~

만들어볼까요

재료

가지 2개, 다진 돼지고기 100g , 청양고추 1개, 홍고추 1개(파프리카), 대파반개,마늘 1T(편으로 썰어넣어도 좋아요)

돼지고기 양념- 마늘1T , 소금 약간, 후추 약간, 미림 1T-고기에 넣고 재워둔다.

소스 -케첩 3T , 두반장 1T , 국 소스 1/2T, 설탕 2T, 올리고당 2T, 식초 1/2T, 물 1컵

전분물 -전분 1T, 물 1T

반죽 -튀김가루 반 컵, 전분가루 반 컵, 차가운 물 반 컵 넣어 섞어준다.

1. 돼지고기에 밑간을 해둔다.

2. 가지는 2cm으로 어슷 썰고 중간에 칼집을 넣어준다.

3. 전분가루를 가지에 묻혀준다.

4. 가지 사이에 고기를 넣어준다.

5. 냄비에 식용유 넣어 달구어준다.

6. 반죽에 가지를 넣어 묻혀준 뒤 튀겨준다. 노릇해지면 꺼냈다 다 튀긴 후 한번 더 튀겨준다.

2번 튀기면 더 바삭해요.

7. 팬에 청양고추, 파프리카, 마늘 넣고 볶아주다 소스, 물 넣고 끓이다 전분물 넣어 섞어준 뒤 불 꺼준다.

8. 가지 위에 소스 뿌려주거나 소스팬에 가지 넣고 버무려주어도 좋아요.

불은 중 약불에서 보면서 튀겨주세요.

전 찍먹파라 조금 올렸어요.

바삭하면서 쫄깃한 게 너무 맛있어요.

칠리소스 있으면 넣어주셔도 좋아요.

사랑의식탁