마늘종은 마늘잎 사이로 나와있는 마늘 꽃대를 말하며 마늘 싹, 마늘대 마늘 속대, 마늘 줄기 등으로 불려요.
예쁘게 쭉쭉 나오는 마늘쫑
좋아하는 반찬 중에 하나 마늘종이에요.
마늘종 자체가 특별한 맛이 있는 건 아니지만
식감이 좋은 거 같아요.
여러 가지 요리방법도 있고
무침, 볶음, 고추장 무침. 장아찌로 만들어 두고두고 먹을 수도 있고요.
다 맛있는 방법인 거 같아요.
제철음식 먹는 게 제일 좋은 보약인 거 같아요.
무침은 마늘종 손질하는데 손이 좀 가지만
맛있는 요리는 손이 많이 가듯이
가족의 입맛을 위해 고생한 보람이 있어요.
새콤달콤 맛있는 마늘 쫌 무침이에요.
전 바빠서 하다가 조금은 그냥 반으로만 나누었어요.
음식은 역시 정성
4등분으로 해야 할 듯 ㅎㅎ
전 레시피 반만 했어요.
재료
마늘종 400g, 간장 1T, 고추장 2T , 고춧가루 2T , 참치액젓 1t , 매실진액 1T, 설탕 1t, 식초 2T, 통깨
가족이 적으면 200g 하셔도 충분한 거 같아요.
1. 마늘종은 씻어서 4 등분해서 10cm으로 잘라준다.
2. 양념장 섞어둔다.
3. 끓는 물에 잘라놓은 마늘종 넣고 2분 정도 삶아준다.
4. 채반에 껀져서 물기 뺀 다음 볼에 넣고 무쳐준다.
조금 남기고 다리도 아프고 어른들만 먹는 거라 2등 분만해주었어요.
4등분 하는 게 힘드네요.ㅎㅎ
뒤적거려주면서 데쳐주세요.
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