매콤~달달 쪽갈비 찜 만드는방법

쪽갈비 찜

젤 좋아하는 쪽갈비 찜

매콤, 달달한 맛

소스에 밥 비벼 먹어도 정말 맛있어요.

 

아이들 오면 해주려고 했는데 

못해주었어요.

딸도 좋아하는 건데 

담에 오면 꼭 해주어야지 하면서 

맛있게 대신 먹어주었어요.ㅎㅎ

 

신랑은 소스가 정말 맛있다며 

저녁에 해주지 이러면서 먹네요.

이슬이 안주하고 싶어서요.

 

재료

돼지 등갈비 2kg , 사과 또는 배 1/2, 양파 1/2, 청양고추 4개, 다진 마늘 100 g, 대파 1 뿌리, 감자 2개, 생강 약간. 월계수 잎

소스-사과, 양파, 고추 간 거, 고춧가루 6T , 진간장 2T, 집간장 1T, 굴소스 3T , 설탕 3T , 미림 3T, 고추장 2T, 후추 약간

       미리 섞어서 숙성시켜준다. 

등갈비 1킬로라 양념 반만 했어요.

 

1. 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼준다 (20분)

2. 끓는 물에 갈비 넣어 데쳐준 후 찬물에 깨끗이 씻어준다.

3. 야채를 준비해주고 사과 양파 고추는 쌀뜨물이나 육수 좀 넣어 갈아준다.

4. 고기에 양념반넣고 섞어준 후 물은 고기가 잠길 전도 넣어준 후 무랑 다시마 파 넣어 푹 끓여주세요.

5. 다시마는 팔팔 끓으면 건져내고 고기가 어느 정도 익으면 무빼고 감자, 당근 넣어준다.

6. 감자가 거진 익을 때쯤 양념 추가해서 넣어주고 뚜껑 열고 센 불에 끓인다.

7. 양념은 보면서 추가해주세요.

8. 국물을 좋아하면 보면서 수분 날리시면 돼요.

국물이 너무 맛있어요. 밥 비벼 먹으면 좋아요.

 

쪽갈비 1kg

 

물에 약간담갔어요

 

끓는물에 한번 데친후 꺼내 깨끗이 씻어준다

 

목욕한 쪽갈비~

 

소스는 미리 만들어 숙성시켜났어요

 

갈비에 소스넣어 버무려준다

 

무,다시마 ,파넣고 끓여준다

 

펄펄 끓으면 약불로 놓고 1시간 끓인다

압력밥솥에 하면 더 편해요. 냄비에 하면 시간이 올래 걸려요.

 

고기가 푹익으면 감자,당근넣고 끓여준다

야채는 좋아하는 거 넣어주시면 돼요.

안 넣어도 맛있고요.

 

대파,파프리카 짜투리 조금넣었어요

 

물이 많이 졸면 끝

 

완성

강추드려요.

매운 것 좋아하심 청양고추 넣으시고 아이들 먹을 거면 빼면 좋아요.