사랑의식탁

이 시기에 먹을 수 있는 보약

당귀예요.

봄에만 맛볼수있는 당귀

햇순으로 맛있는 전을 구웠어요.

당귀는 여성에게 정말 좋은 보약이랍니다.

빈혈, 갱년기, 기력 회복, 탈모예방, 변비에도 좋다네요.

제철에 나오는 모든 음식재료가 보약이죠. ㅎ

향을 싫어할수 있지만

많이 나쁘진 않아요.

전이랑, 나물, 장아찌 담가도 맛있어요.

 뜨거운 밥에 나물반찬 만들어 밥 비벼 먹으니

입맛이 살아나는듯해요.

신랑 지인분들이랑 전에 막걸리한잔 ㅎ

처음 먹어보는데 너무 맛있다고 좋아하시네요.

맛있는 전 구워볼가요.

갑자기 모시고 오는 바람에 너무 바빠서 밀가루는 손대중으로 ㅎ.

재료

당귀 500g, 밀가루, 부침가루 반씩 사용 (바빠서 손대중으로 했어요 ㅠ) 식용유 약간

재료는 정말 간단하면서 맛있고 건강한 전이예요.

당귀가 깨끗해서 손볼 것도 없어요.

찬물에 푹 담가 두었다 3번 헹구어준다.

농도는 일반 부침개 농도예요.

팬에 기름 약간 넣어주고 얇게 펴주어야 맛있어요.

윗면이 어느 정도 익으면 뒤집어준다.

고기 볶느라 약간 더 익는 줄도 몰랐네요.

그래도 맛있어요.

쫄깃쫄깃한 식감이 정말 맛있어요.

꼭 건강 한전 드셔 보세요.

벚꽃이 활짝 핀 화사한 나날이네요.

집 앞 벚꽃도 활짝 펴서 기분이 저절로 좋아지는 듯

연한 핑크빛 도는 꽃잎이 너무 예뻐요.

저번 주 주일 아침 일찍

처음으로 하동 벚꽃 드라이브 갔다 왔어요.

짝꿍이 축제하는 곳에 안 가려고 해서요.

길 밀리는걸 딱 질색한답니다.

시간 여유가 없어서 일찍 나서서 갔는데도

 역시나 쌍계사 앞에서 길이 밀리더니

들어갔다간 고생만 할거 같아

최참판댁 가서 여유 있게 산책 즐기고

오후에 온다던 비가 보슬보슬

눈으로만 벚꽃사진 찍고 왔어요.

집 가는 길에 내려서 폼 잡고 사진 찍을 계획이었는데

허탕 쳤어요.

차도 많이 밀리고

비바람에 벚꽃잎이 휘날리는 게 기분 좋은 하루였어요.

좋아하는 꿀호떡 구웠어요.

달콤함과 견과류듬쁙 넣어서 고소함의 만남

담백함이 어울려져 맛있어요.

아이들과 같이 만들어도 재밌어할 거 같아요.

재료

강력분 300g , 우유 160g , 달걀 1개, 설탕 30g , 이스트 4g , 소금 4g, 버터 40g

속재료 - 흑설탕 100g , 꿀 3큰술, 시나몬 파우더 6g , 견과류 60g

1. 반죽기에 강력분, 우유, 설탕, 이스트. 소금, 달걀 넣고 돌려준다.

2. 반죽이 뭉쳐지면 버터 넣어준다.

3. 볼에 담아 1차 발효해준다.

4. 8 등분해서 15분간 둔다.

5. 동그랗게 눌러준 후 속재료 넣어준 후 오므려준다.

6. 팬에 놓고 2차 발효 후 종이 포일 덮어준 후 철판 올려준 뒤 예열된 오븐에 180도에서 15분~20분 구워준다.

반죽이 뭉쳐지면 버터 넣고 돌려주세요.

꿀은 설탕이 섞일 정도로 넣어주면 돼요.

15분 정도 둔다.

철판을  시골집에 안 가지고 왔더니 그냥 구웠어요.

180도 예열 오븐에 15~20분 구웠어요.

납작해야 이쁜데 보름달이네요.

그래도 맛있어요.ㅎ

바람이 살랑살랑

벚꽃이 점점 웃고 있어요

모레면 활짝 웃고들 있을 거예요.

일요일에 비가 온다는데 걱정이네요.

벚꽃이 떨어질까 봐요.

낼 일찍 하동으로 벚꽃구경 갈려고요.

일요일엔 비가 와서

낼 아침 일찍 나들이 가기로

설레네요.

드라이브 갈려니까

코에 바람도 넣어주고

눈엔 활짝 핀 분홍색 꽃 담아오고.

봄꽃놀이 제대로 하게 생겼어요.

집 주변 도로에도 벚나무가 많아

개화를 아직 안 했지만

잠깐 구경하고 들어와서

맛있는 간식 만들었어요.

한 번에 많이 못 먹는데

맛있어서 많이 먹었더니 배가 볼록이네요.ㅎㅎ

주말 아이들 간식으로 정말 추천드리는

치즈 마늘빵

마늘빵이지만 냄새도 안 나고 치즈가 쭉쭉

맛있어서 마늘이  들어간 줄도 모를 거예요.

꼭 만들어 보시길

그 자리에서 다 먹을 거예요.

재료

강력분 200g , 달걀 1개 , 설탕 20g , 소금 3g , 이스트 4g , 따뜻한 우유 80g, 무염버터 30g

토핑 -모차렐라 치즈 140g

마늘소스 -다진 마늘 1T , 설탕 1T, 마요네즈 1T, 달걀 1T, 실온 무염버터 13g , 파슬리가루 1T

1. 반죽기에 강력분, 소금, 이스트, 설탕, 달걀, 우유 넣고 섞어준다.

2. 섞이면 실온 버터 넣어 돌려준다.

3. 반죽기에서 꺼내서 발효시켜준다.

4. 팬에 반죽을 올려놓고 편편하게 해 주며 가스를 빼준다.

5. 바둑판 모양으로 칼집을 내준 뒤 마늘소스를 발라준다.

6. 칼집 내준 곳에 치즈를 조금씩 뭉쳐서 다 넣어준다.

7. 예열된 오븐에 180도에서 18분 구워준다. 색 보면서 꺼내세요.

겉은 바삭 속은 보들보들 치즈는 짭조름 너무 맛있어요.

입맛 없는 요즘

상큼한 게 먹고 싶어

싸면서도 맛있는 재료

새송이버섯 사 왔어요.

새콤, 상큼한 새송이버섯무침

새송이버섯의 부드러우면서 쫄깃한 식감

너무 맛있는 반찬이에요.

구워만 먹는 새송이버섯

요렇게 한번 무쳐보세요.

입맛이 살아나요.

한 번에 쓱 맛있게 먹었어요.

봄이라 입맛 없고 반찬 없을 때

손님상에도 추천드려요.

간단하면서도 맛있는 요리

새송이버섯 무쳐볼까요?

재료

새송이버섯 3개, 오이 반개, 양파 조금, 오이 고추 1개, 홍고추 조금(청양고추나 파프리카 써도 좋아요)

고운 고춧가루 1T , 굵은 고춧가루 2T , 간장 1T, 2배 식초 1T, 설탕 1t, 마늘 1t, 소금 약간

1. 새송이버섯 갓은 잘라주고 몸통만  얇게 썰어주거나 감자칼로 잘라준다.

2. 끓는 물에 넣어 데쳐 찬물에 담가 헹구어준 뒤 물기를 꼭 짜준다.

3. 오이는 돌려 깎기 해서 채 썰어준비,양파도 채썰어 물에 담가 매운맛 제거해준다.

4. 오이 고추도 얇게 썰어준다. 레드파프리카 있음 넣어주면 색이 예뻐요.

5. 고춧가루에 마늘 넣고 뜨거운 식용유 넣어 섞어준다.

6. 간장, 설탕, 식초에 5번 넣어 섞어준다.

7. 볼에 야채다 넣고 소스 넣어 버 무려 준 뒤 깨소금 넣어 마무리해준다.

버섯모양이 고르지않아서 칼로 써는게 더 편했어요.

버섯 숨이 죽으면 꺼내면 돼요.

고춧가루 조금 더 넣어주었어요. 고운고추가루를 넣었더니 색감이 연하네요 보면서 조금 더 넣어주세요.

간이 짜지 않으니 상큼한 맛에 다 먹었어요.

꼭 추천드려요.

날이 좋아 보여 걷기 하려고 나갔다

다시 들어와 옷갈아 입고 나갔어요.

바람이 차서 춥네요.

진달래가 벌써 많이 피었네요.

산에 진달래가 많으니까

기분이 좋아요.

어릴적 고향산에 온 느낌이에요.

요샌 진달래 없는 산이 많은데

분홍색이 하늘하늘거리니 기분도 좋아지네요.

오래간만에 진달래 꽃구경 많이 하고 왔어요.

추워서 떨었더니

따뜻한 국 생각이 나서

날콩가루 묻힌 시래깃국 끓였어요.

시래기도 부드러운 게 너무 맛있고 시원한 국이에요.

콩가루 옷을 입어 더 부드럽고 고소해요.

된장과 찰떡궁합이에요.

재료

무청시래기 밥공기 하나 분량, 된장 2T , 멸치가루 1t, 쌀뜨물 900ml , 들기름 1T, 마늘 1t, 날콩가루 5T

1. 냄비에 쌀뜨물 넣고 멸치가루, 된장1큰술 풀어 끓여준다.

2. 무청시래기에 들기름, 마늘 ,된장1큰술 넣고 무쳐준 다음 콩가루 넣어 살살 만져준다.

3. 물이 끓으면 시래기 넣어주고 파 넣어 팔팔 끓으면 불을 줄이고 은근히 끓여준다.

20분 정도 약불에 끓여주세요.

 간이 고루 베이게 무쳐준다.

한번 팔팔 끓으면 불을 약하게 줄여 20분 둔다

간이 약하면 집간장 조금 넣어주세요.

쉽고 간단한 시원하고 고소한 맛있는 시레기국

건강한 국이예요.

발효빵을 쉽게 만들 수 있는 날씨네요.

이젠 발효빵을 만들어 먹는 계절.

동그랗게 부푸는 과정을 보면 신기하고 이뻐요.

고소함의 대명사 견과류 잔뜩 넣은 빵

씹을수록 고소함이 입안 가득 퍼지네요.

목련꽃이 더 활짝 웃고있네요.

밖에 활동하기 좋은 날씨인데

황사가 발목을 잡네요.

매일 뿌연 날씨

파란 하늘이 보고 싶어요.

한동안 눈이 부시도록 파랗더니

유령이 다닐만한 우중충한 날들이에요.

그래도 밝은 에너지로 하루하루 보내게요.

재료

강력분 440g, 호밀가루 60g , 이스트 10g, 소금 10g, 꿀 20g, 견과류 200g , 롤치즈 200g, 물 310g (또는 우유) 보면서 조금 더 넣어주세요

1. 반죽기에 강력분, 호밀가루, 이스트. 소금, 꿀, 물 넣고 돌려준다.

2. 호밀가루 들어가면 반죽기가 힘을 못써요.ㅎ 대충 섞이면 꺼내서  더치 대주었어요.

3. 견과류를 물에 헹구어서 물기 뺀 후 반죽에 넣어 섞어준 다음 발효를 시켜준다.

4. 발효된 반죽을 2 등분해서 밀어준다음 롤치즈를 넣고 돌돌 말아 꼭꼭 집어준다.

5. 팬에 올린 뒤 발효시켜 준후 강력분 살짝 뿌려준 다음 칼집을 내준다.

6.200도 예열된 오븐에 190도 온도 내린 후 25분 구워준다.

양이 많고 호밀가루가 들어가서 그런지 반죽이 잘 안되네요.

반죽이 약간 된 거 같아서 견과류를 물에 한번 휑궈주어서  반죽의 수분을 뺏지 않는다.

반죽을 2 분할해서 밀어준 뒤 롤치즈 넣어준다.

한 덩어리씩 뜯어먹기 좋아요. 200도 예열된 오븐에서 190도 내린후 25분 구워준다

바삭하면서 고소함과 치즈의 조화가 너무 맛있어요.

며칠 미세먼지가 잔뜩

나가고 싶은 맘이 없어지도록

뿌옇네요.

하얗게 예쁘게 봉오리가

하나 둘 나오는 목련꽃 보면서

마음의 위안을 삼아보네요.

목련꽃 보고 있음 맘이 깨끗해지는 거 같아요.

날이 뿌얘서 더 그런 듯

오늘은 퐁신퐁신한

플레인요거트로 크림을 잔뜩 채운 케이크

크럼블과 조화가 좋아요.

바삭, 고소함과 부드러우면서도 쫀득한 요거트 크림

너무 맛있어요.

남녀노소 좋아할 케이크예요.

요거트가 많이 들어가 건강한 맛까지.

재료

플레인 요거트 400g , 달걀흰자 2개, 설탕 80g , 레몬즙 1/2t , 박력분 50g.

크럼블 재료 (전 시판용 크럼블이 있어 사용했어요)

달걀노른자 2개, 녹 인버터 80g, 설탕 70g,  중력분 200g, 베이킹파우더 1t

1. 크럼블 먼저 만들어 놓는다.

  노른다 2개에 설탕 넣고 풀어준 다음 녹인 버터 넣어 섞어준다.

  중력분 반씩 넣어 섞어주며 보슬보슬하게 만들어준다. 냉장고에 넣어둔다.

반죽이 보슬보슬하지 않으면 밀가루 조금 더 넣어주세요.

2. 달걀흰자를 휘핑해주다 설탕 3번에 나누어 넣어주며 휘핑. 레몬즙넣어주고 휘핑

3. 요거트 2번 나누어 넣어주며 섞어주다가 박력분 넣어 섞어준다.

4. 팬에 크럼블 반넣어 꾹꾹 눌러준다.

5. 반죽 넣어주고 골고루 펴준다음 남은 크럼블 위에 골고루 뿌려준다.

6. 예열된 오븐에 넣어 180도에서 30~35분 구워준다.

7. 식힘망에서 식혀준다.

팬은 원형이나 사각 원하는 걸로 하시면 돼요.

전 사각 2호로 했어요.

하루 지나 먹으면 더 맛있어요 첫날보다~

참았다 다음날 드세요. ㅎㅎ

목련차 만드는 시기가 왔네요.

목련 향기 맡으며 소중히 잎 분리하고 있어요.

향이 너무 좋아요.

목련꽃구경하세요.

이 쿠키는 정말 소중한 분들한테만 선물해야 될 듯해요.

들어가는 재료가 정말 비싸요.

견과류와 초코칩이 왕창 들어가서 절말 럭셔리한 쿠키예요.

2배로 했는데도 큼직하게 만들어서 11개 나왔어요.

겉은 바삭~속은 촉촉하니 맛있어요.

견과류의 고소함과 달콤한 초콜릿이 어울려서 맛이 2배네요.

커서 더 마음에 드는 쿠키

하나만 먹어도

완전 만족

홈베이킹의 장점이죠.

좋은 재료에 크기도 맘대로.

아이들 주었어요.

친구들이랑 나누어먹으라고.

3개는 신랑 디저트~

입안에 꽉 차는 게 식감이랑 정말 맛있다고

엄지손가락 드네요.

만드는 것마다 다 좋아해 주지만 ~

맛있는 쿠키 만들어볼까요.

재료

박력분 100g, 통밀가루 55g , 달걀 1개  흰 설탕 30g, 마스코바도 55g , 옥수수 전분 4g, 베이킹파우더 3g, 견과류 100g

다크커버춰 100g, 밀크 초콜릿 50g, 바닐라 에센스 약간

1. 모든 재료 차갑게 준비, 버터에 설탕, 소금 넣고 저속에서 돌려주다,

한 덩어리가 되면 달걀, 바닐라 에센스 넣고 고속 믹싱 한다

2. 가루류 체 쳐서 넣어준다.

3. 대충 섞다가 견과류, 초콜릿 넣고 섞어준다.

4. 냉장숙성

5.70g~100g씩 팬에 팬닝 후 예열된 오븐에서 180도에서 15분 구워준다.

100g씩 했는데 너무 커서 아이들은 먹기 부담스러워요. 70g 이 적당 한듯해요.

6. 팬에 약간 두었다 식힘망에 꺼낸다.

사방으로 튀니까 아주 저온에서 어는 정도 풀어준 다음 중속으로 올려주어야 돼요.