사랑의식탁

불금 

설 지나고 만나는 아들 

저녁에 늦게 와서 치킨이랑 주꾸미 무침해서 한잔

그동안 지낸이야기들 풀며

오래간만에 야식 먹으며 시원한 맥주 한잔

아들 와서 분위기 좋고 한잔하니 또 좋고 

하하 웃으며 이야기꽃 피우니 좋네요.

사는 게 모있나요

재밌게 평범한 나날이 해피한 거죠.

주꾸미 볶음도 좋아하지만 

새콤한 무침도 정말 맛있죠.

작년에 잡아온 쭈꾸미

냉동고에 있으니 든든해요.

갑자기 손님 올 때 술안주로 밥반찬으로 정말 좋아요.

간단한 무침 해볼까요?

재료

주꾸미 작은 거 15마리, 청홍고추 1개씩, 미나리 2줌  , 오이 반개, 양파 1/4쪽, 통깨적당히

소스 -식초 2T, 고춧가루 3T, 마늘 1T, 소금 약간, 설탕 1T , 매실 1T

고춧가루랑 소금은 보면서 가감해주세요.

1. 주꾸미는 손질해서 살짝 데쳐 찬물 샤워 후 채에 받쳐놓는다.

2. 양파채 썰고, 오이는 어슷 썰어준다.

3. 고추는 작게 썰어주고 미나리는 6cm 썰어준다.

4. 소스 재료 넣고 섞어준다.

5. 볼에 야채 넣고 섞어주다 주꾸미 넣어 같이 무쳐준다.

6. 통깨 넣어 마무리

주꾸미가 작고 손질 방법은 앞에서도 해서 데친 것만 찍었어요.

야채는 쭈꾸 미양 보면서 추가로 더 넣어주셔도 돼요.

소스는 미리 만들어 두었어요.

요리 몇 시간 전에 미리 해두면 맛도 더 좋고 요리시간 단축해서 좋아요.

통깨 넣고 마무리.

꼭 만들어 보세요 정말 입맛 살려주어요.

신랑이 잡아온 주꾸미

쭈꾸미 금어기가 해제되어서 

쭈꾸미 마니아들이 출발

신랑도 낚시를 많이 좋아하지는 않지만

쭈꾸미철엔 몇번 다녀오네요

쭈꾸미 좋아한다고 ㅎ

아직 쭈꾸미가 작아요.

조금 더 있어야 커질듯해요.

쭈꾸미는 잡아오면 그대로 한번 먹을 양만큼

지퍼백에 넣어 냉동보관 후

먹을 때 해동해서 손질해야 연하고 맛있어요.

처음엔 모르고 다손질해서 냉동넣어났더니 좀 질겨요.

손질하는 것도 힘들고 역시 알아야 몸이 편해요.

흑삼겹이랑 했더니 일반 삼겹살이 더 맛있는 거 같아요.

또 과식했어요.

맛있어서 ㅎㅎ

쭈꾸미가 피로회복에 좋다네요.

이제 한창 쭈꾸미 철이니까 많이 드세요.

재료

쭈꾸미 15마리, 삼겹살 300g, 양파 반개, 대파 1개, 청양고추 2개, 깻잎 있으면 좋아요.

양념

고추장 2T, 고춧가루 3T, 진간장 4T,미림1T, 간 마늘 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T

참기름 1T

쭈꾸미가 작아서 많이 들어갔어요. 크면 10마리 정도 식구에 따라 틀리지만 

2인분으로 했어요.

1. 양념장 먼저 섞어준다.

2. 쭈꾸미는 내장, 눈, 입 제거 후 밀가루 넣고 빡빡 문질러 잘 씻어준 후 끓는 물에 넣어 20초 후 꺼내 준다.

3. 쭈꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

4. 삼겹살을 팬에 먼저 구워준다.

5. 노릇하게 구워지면 한쪽으로 밀어준 후 기름기 좀 제거해주세요.

6. 불을 끈 후 쭈꾸미, 파, 청양고추, 양념장반 넣어주고 섞어준다.

7. 간 보면서 양념장 더 넣어주고 불켜준후 참기름 넣고 1~2분 볶아준 후 불 꺼준다.

불을 끄고 기름기 제거해준다.

양념장 넣고 섞어준 다음 불을켜주고 1분~2분 정도 볶아주다 참기름, 통깨 넣고 마무리해준다.

오래 볶으면 주꾸미가 질겨져요.

주꾸미, 고기가 다 익은 거라 양념이 밸정도로 있다 불 꺼주세요.

맛있어서 평소보다 밥을 많이 먹었어요.

술안주로도 좋아요.ㅎㅎ

매콤하고 부드럽고 삼겹살의 고소함에  정말 맛있어요.

잡아온 거라 더 부드러워요.