사랑의식탁

가을의 문턱에 왔지만 아직 낮에는 덥네요.

벚꽃잎도 바람에 한 잎두 잎 떨어지는 것이 덥다 덥다 외쳤던 여름이 가는 것이

시간이 빨리 지나가네요.

오늘은 생각만 하고 있던 브리오슈 만들었어요.

진작 만들어 먹을 거 후회되는 빵맛이에요.

너무 맛있어 배부른데도  자꾸 먹게 되는 부드러우면서 달콤한 것이 

입에서 녹아요.

요건 만들고 바로 먹는 것이 더 맛있어요.

배고플 때 만들어 드세요.

과식하게 된답니다.

폭신, 부드러우면서 버터향과 달콤함이 너무 좋아요.

재료

강력분 260g,  박력분 40g, 설탕 50 g, 소금 6g, 이스트 6g,  찬달걀 150g, 찬물 50g, 버터 90g

토핑

큐브모양 버터 개당 4g , 설탕 빵 1개당 20g 뿌려준다.

손가락으로 눌러준 후 2배 발효시켜 준후 굽기 전에 버터 넣어주는 게 좋은 거 같아요

발효시켜 주는 와중에 버터가 너무 녹아서요.

설탕 좋아하는 만큼 뿌려주면 될 거 같아요.

190도 예열 후 구워주세요

부드럽고 달콤함이 강추드려요.

떡을 좋아하는 신랑을 위해 단호박 인절미를 만들었어요.

찰떡이랑 구름떡, 팥떡을 좋아해서 그것만 만들다 

인절미를 만들었는데 너무 수월하네요.

떡보단 빵을 더좋아해서 그런 거 같아요.

근데 요 인절미도 너무 쉽네요.

인절미 좋아하시는  분이면 만들어 보심 좋겠어요.

쫀득쫀득한 게 맛있어요.

갑자기 만들어 카스텔라 묻히면 색이 더 이쁜데 

콩고물이랑 동부콩가루 묻혔어요.

그래도 건강에 좋은거니까 맛나게 먹었어요.

재료

건식찹쌀가루250ㅎg , 찐 단호박 260g, 소금 3g , 설탕 36g

반죽을 간격 띄워서 올려준다.

찜솥 위에 올려서 센 불에 20분 불 끄고 5분 뜸 들여준다.

목장갑 위에 일회용 장갑 끼고 반죽을 치대 준다.

모양안 만들고 원하는 방식으로 썰어주시면 돼요.

무화과를 너무 좋아하는 1인

마른 무화과조림에다 건체리 넣어서 촉촉한 빵 만들었어요.

럼을 넣어 조린 무화과라 향도 좋고 무화과씨가 톡톡 씹히는 맛과 쫀득한 맛이 

너무 맛있는 빵이예요.

체리 외에 좋아하는 견과류 넣어 주시면 좋아요.

건체리 사놓은 게 많아서 넣었는데 무화과랑 잘 어울리는 것 같아요.

무화과는 붓기완화에 변비개선, 소화, 다이어트, 당뇨, 노화방지, 여성갱년기, 면역력강화

암관리, 심혈관질환에 좋다고 하네요.

우와 그냥 좋아서 맛있게 먹었는데 이렇게 좋은 효능이 많았네요.

여성한테 더욱더 좋은 무화과인 듯 더 열심히 먹어야겠어요.

창규 Tv님 레시피예요.

요 빵 정말 맛있어요. 꼭 만들어 보세요.

재료

강력분 400g , 중력분 50g , 이스트 6g , 설탕 45g , 소금 6g , 물엿 5g , 탈지분유 10g , 숙성반죽 50g , 버터 75g ,

반건조무화과 100g , 구운 호두 50g, 건체리 50 g, 피칸 50g

무화과랑 체리는 찜솥에 쪄서 사용하세요.

아몬드크림

달걀흰자 40g , 슈가파우더 100g , 중력분 25g , 아몬드가루 55 g

속재료

반건조무화과 150g, 밤다이스  90g

기타 재료 - 슈가파우더 약간

아몬드 반죽을 짜는 주머니에 넣어준다.

날이 더워 냉장고에 잠깐 넣어났더니 짜기 힘들었어요.

사용하기 전에 내놓으세요.

위에 슈가파우더 뿌려준다

역시 빵은 바로만든후 먹는 맛

바삭하면서 속은 촉촉하니 맛있어요.

빵순이

비도 하루종일 내리고 습하고 더운 게 발효가 금방 될 것 같아

소시지빵이나 만들자.

매일 한끼는 빵으로 ~

한동안 참다가 이제 팔이 나아지니까 빵순이로 거듭나다 ㅎㅎ

1일 1빵 만들게 되네요.

신랑도 빵을 참아야 되는데 유혹을 이기지 못하고 어차피 먹을 거 맛있게 먹는 게 

좋겠죠.

대신 운동열심히 하기로 하고 마음의 짐을 덜어보네요.

좋아하는 야채소세지빵

재료

강력분 226g , 설탕 34g , 소금 5g, 이스트 5g , 달걀 60g, 물 70g , 버터 22g,  미니소시지 8개,

토핑은 파프리카, 양파, 옥수수캔, 치즈 적당히

케첩, 마요네즈 약간

요새는 금방 발효되니까 과발효 안되게 잘 봐주세요.

40분 동안 발효시켜 준다

갓 구운 빵 역시 너무 맛있어요.

미니 단호박이 많이 나오는 요즘

단호박 좋아하는 한 사람으로 하루 한 개 아침대용으로 먹고 있는 요즘

엄마도 좋아하셔서 한 박스 보내드리고

좋아하는 식품은 꼭 내 몸에 모자라는 영양소를 알아서 채워주는 거 같아요.

단호박 효능은 너무 많아요.

시력건강, 면역자극제, 심장, 피부, 소화보조제, 뼈강화제, 체중관리, 정신건강, 혈압조절장치, 에너지자극제, 독소제거제 

오~정신건강에도 좋은 건 몰랐어요 ㅎ

정서장애를 예방하는 신경전달 물질인 세로토닌의 생성을 촉진하는 것으로

알려진 엽산과 마그네슘과 같은 중요한 비타민과 미네랄을 가지고 있다네요.

좋은 줄 알고는 있었지만 요번에 다시 한번 느꼈어요.

여러 요리해서 많이 드세요.

재료

미니 단호박 1개 , 햄 60 양파 작은 거 1개 파프리카 빨 반개, 노랑반개, 아삭이고추 1개

소금 약간, 후추 약간, 피자치즈 적당히

집에 있는 자투리 야채 사용하면 좋을 것 같아요.

야채는 작게 잘라준다.

햄자체가 간이 있으니까 소금은 약간만 넣어주면 돼요.

단호박은 젓가락 넣어서 쑥 들어가면 불 끄고 식혀주면 돼요.

180도에서 5~6분 정도 

다 익은 거니까 치즈만 녹으면 돼요

호박 싫아하는 아이들도 치즈가 들어가서 잘 먹을듯해요.

야채랑 너무 맛있어요.

장대비가 쏟아지네요.

천둥도 치다 조용하다 갑자기 쏟아지는 비~

비가 이렇게 내려도 물이 모자라는 곳이 있다네요.

비가 내리니 바깥 활동도 못하고 조금 답답한 하루하루

그래도 강가를 보면서 커피한잔하는 여유도 생기니 좋아요.

요새 운동다니느라 시간이 없다는 핑계로 음식을 할 시간이 별로 없네요.

둘이 운동 후 지인들과 외식하는 시간들이 많으니 자연적으로 게으름만 생기네요.

열심히 생활해야겠어요.

저희 집에 온 지 5년 된 호야예요

조그마하던 식물이 커서 올해 꽃을 많이 피웠어요 너무 예뻐요.

코코넛 향도 나는 게 행운이 온다는데 좋은 일이 생겼으면 좋겠어요.

건강하게 지내는 게 제일 좋은 일이긴 하지만요 ㅎ

꿀꿀한 날씨 예쁜 꽃 같이 보며 잠시나마 기분 좋아지셨으면 좋겠어요.

오래간만에 쿠키 만들었어요.

섞기만 하면 되는 편하고 쉽고 맛있는 땅콩버터쿠키 

재료

땅콩버터 120g , 버터 113 g, 황설탕 170g, 달걀 1개, 중력분 156g , 베이킹파우더 2.5g , 베이킹소다 3g, 소금 1g

황설탕 대신 신랑을 위해 마스코바도 넣었어요.

땅콩을 씹는 맛있게 다져 넣어도 좋아요. 안 넣어도 상관없음

30분 정도 냉장휴지 후 만들어주세요.

손에 달라붙어서요.

170도 예열오븐에 15분 구워준다

전  단거 안 좋아해서 설탕양을 140으로 했어요 그래서 항상 쿠키가 크랙이 잘 안 생겨요.

쿠키는 설탕양을 다 넣어야 모양이 예쁘게 생겨요.

그나마 건강을 위해 모양은 포기 맛은 괜찮아요.

갑자기 날씨가 너무 덥네요

점심시간 전인데도 운동했더니 얼굴이 빨갛게 익을 정도네요.

혼자만 빨개진 얼굴 낮부터 한잔한 얼굴이네요.

반대로 발효빵 만들기 좋은 계절이네요.

금방 발효되니 좋은 점도 있어요.

빵 자주 만들어 먹게 생겼어요.

건강생각하면 일주일에 한 번 정도만 만들어야 되는데

빵을 안 만들면 무언가 일상생활에 활력이 없다는 생각과 숙제를 안 한 것 같은 기분 ㅎ

오늘은 

정말 맛있는 옥수수식빵

노란 속살과 고소함이 그냥 먹어도 맛있어요.

혼자 앉은자리에서 저녁 겸 반은 순삭 했어요.

뜯어먹는 재미가 ~

결 따라 찢어지니 재밌어서 자꾸 손이 가요.

만들기도 쉽고 발효도 금방 되니 강추드려요.

맛없는 건 올리지 않는 거 아시죠?

재료 (식빵틀 1개 분량)

강력분 240g , 옥수수가루 60g, 우유 175g , 달걀 1개, 설탕 30g , 소금 6g , 이스트 6g , 버터 35g 

1. 반죽기에 강력분, 옥수수가루, 이스트, 소금, 설탕, 우유, 달걀 넣고 돌리다 실온버터 넣고 반죽해 준다.

2. 반죽이 매끄럽게 되었으면 볼에 담고 2배가 되도록 발효시켜 준다.

3. 반죽가스 제거 후 4개로 분할 후 둥글리 기한 후 비닐 덮어 20분 둔다.

4. 가스 뺀 후 반죽을 굴려 타원형으로 만든 후 팬에 넣고 윗면을 편편하게 눌러준다.

5.2배가 되도록 발효시킨 뒤 170도 예열오븐에 25~30분 구워준다

6. 틀에서 분리해 식힘망에 바로 올려 식혀준다.

꼭 만들어 보시길 ~

예쁜 벗꽃도 다지고 

화사한 철쭉이 반겨주네요

테니스 엘보가 와서 블로그 못쓴지 두달이 넘은것 같아요.

약간 아프다 보니 참다가 안되겠다 싶어 줄기세포 치료를 받았더니

팔에 힘이 없어 음식이랑 행동에 제한이 있다보니 

소식을 전하지 못했네요.

좋아하는 운동도 못하고 

방콕만 하고 있을려니 힘들었어요.

줄기세포치료 3번하고 두달은 더있어야 좋아진다니까

아직 완전히 좋아지진 안았는데 처음보단 좋아졌어요,

아프지말고 건강하게 살도록 노력해야되겠어요.ㅎ

간만에 좋아하는 모카번을 만들었어요.

커피를 좋아하다보니 

이빵 구울때 집안에 퍼지는 커피향이 너무좋아요.

바삭한 토핑에 촉촉하면서 부드러운  빵

바로구워나온 빵 먹을때가 제일 행복하죠.

재료

강력분 360g ,설탕40g ,소금7g ,달걀1개, 이스트 5 g,우유200g ,무염버터 40g

필링 -무염버터 90g, 소금1g

커피번토핑 -무염버터 80g ,설탕70g ,달걀45g, 박력분80g,커피가루6g, 뜨거운물8g

오븐에 넣고 뜨거운물 같이 넣어 따뜻하게 발효시켜주었어요.

무염버터에 소금넣고 섞어서 12g씩 12개로 나누어 냉장고에 넣어준다.

설탕이 다안녹아도 되어요,달걀 2번 나누어 휘핑해준다.

실온에 15분정도 둔다.

마무리를 잘안해주면 버터가 흘러나와요. ㅠ

힘이없어서 이쁘게 짜지지 않았네요

오븐에 들어가면 형체가 없어지지만 ㅎㅎ

집집마다 오븐이 틀리니 15~에서 18분 구워주세요

바로 구웠을때가 제일 맛있어요.

나눔해서 먹었어요. 둘이 먹기엔 많아서~