사랑의식탁

오후부터 눈이 내리네요.

펑펑 함박눈은 아니지만 기분은 좋네요.

요번에 만드는 황태 반찬은 딸 오면 줄 거구

담주엔 설에 먹을 반찬으로 황태 고추장볶음 만들려고요.

한 가지씩 미리미리 설 준비 중이네요.

가족이 다 모이진 못하지만 

어쩌겠어요.

아쉬워도 혹시 모르는 일이니까요

타인에게 나의 부주의로 안 좋은 일이 생기면 안 되잖아요.

더 조심해야죠 서로~

부드럽고 단짠단짠 밥반찬으로 너무 좋은 거 같아요.

술안주로도 좋다고 맛보면서 그러네요.ㅎ

맛있어서 그냥 먹게 되네요.

재료

황태채 100g , 맛술 5T, 식용유 1T , 들기름 1T, 청홍고추 1개씩

양념 

고추장 5T , 고춧가루 1T, 매실액 4T, 조청 4T , 마늘 1T , 통깨

전 단거 싫어해서 매실액 빼고 소주 4T 조청 3T 넣었어요.

간은 보면서 가감하세요.

1. 황태채는 뼈 없애고 찢은 후 먹기 좋게 자른다.

2. 황태에 맛술 넣고 주물러준다.

3. 찜솥에 물 올리고 끓으면 황태 넣어 10분간 쪄준뒤 그냥 식게 둔다.

4. 양념장은 다 넣고 섞은 뒤 둔다.

5. 팬에 식용유, 양념장 넣고 볶아준 뒤 찐 황태 넣고 무쳐준다.

6. 청홍고추, 들기름, 통깨 넣고 섞어준다.

양념장 섞어서 준비해둔다.

부드럽고 쫀득쫀득 맛있는 황태 고추장볶음이었어요.

맛있는 반찬이면서

맥주 안주로도 좋은 황태구이

바삭 쫄깃, 촉촉한 맛

자주 해 먹고 좋아하는 황태구이예요.

이렇게 구워서 강정해먹어도 맛있는 황태.

제사 지내고 두었던

황태로 구이랑 매콤한 강정 해 먹어야겠어요.

황태는 국 끓여먹어도 시원하고 맛있죠.

특히나 신랑 한잔 후 담날 아침 끓여주면

시원하다고 사랑받는 황태.ㅎㅎ

옛날엔 자주 끓였는데 이젠 이따금 끓여요.

몸이 예전 같지 않은 거죠.

머리는 육수로 몸통은 맛있는 반찬으로

버릴 게 없네요.

미역국에도 황태 넣으면 소고기 다음으로

 맛있는 것 같아요.

맛있는 구이해 볼가요.

아이들은 요렇게 구워서 강정해서 줘보세요.

고추장, 고운 고춧가루 조금, 간장 약간, 미림, 케첩, 마늘, 물엿 넣고 끓이다 황태구이 넣으면 맛있는 강정이 돼요.

어른들이 먹을 땐 청양고추 넣어주면 더 맛있죠.

재료

황태 1마리, 찹쌀 약간

유장-맛간장 1T , 생강술 2T, 미림 1T, 유자청 1t, 가루 소금 2꼬집, 참기름 1T

1. 황태에 물을 충분히 묻혀준 후 살짝 짜준후 10분 있다 지느러미 큰 가시 손질해준다.

2. 손질한 황태에 유장을 발라준 후 1시간 둔다.

3. 황태를 먹기 좋은 크기로 잘라 찹쌀가루를 묻혀준 후 팬에 들기름, 식용유 반반 넣어 중불-약불로 천천히 구워준다.

4. 완전히 노릇하게 구워졌을 때 뒤집어준다.

손님상에도 좋은 황태 찹쌀구이랍니다.