사랑의식탁

쌀로 만든 오븐 백설기.

어린 시절 슈퍼에서 팔던 백설기 맛이에요.

너무나 좋아했던 백설기. 그때 맛보다 약간 더 쫀득한 것이 맛있네요.

엄마 따라 슈퍼 가면 꼭 사달라고 했던 백설기. 백설기 떡보다 더 좋아했었죠.

어린 시절 추억 어린 맛. 시간여행 가봐요~

만들어볼까요.

재료

계란 흰자 120g, 설탕 90g, 소 금한 꼬집

박력 쌀가루 80g, 강력 쌀가루 30g, 우유 50g, 정종 10g

오븐 예열

같은 사이즈 사각틀 2개 준비

1. 실온의 흰자를 휘핑하다 설탕을 2~3번 나누어주며 휘핑하다 믹서기 들어서 뿔이 생기면 된다.

2. 쌀가루체 쳐 넣고 주걱으로 섞어준다.

3. 우유에 정종 넣고 반죽 조금 덜어 섞어준 다음 본 반죽에 넣어 주걱으로 섞어준다.

4. 반죽 반으로 덜어 황치즈가루나, 그린 치자가루 넣어 섞어준 다음 사용해도 되고 하얗게 그냥 해도 된다.

5. 머핀 틀에 유산지 깔고 반죽 넣고 팥배기 몇 개 올려준다.

6. 사각틀에 뜨거운물넣어준뒤 실리콘 틀 올려주고 위에 같은 사이즈 사각틀을 올려주어 구워준다.

7.150도에서 20분 구워준다.

쫀득한 떡 맛이에요. 옛날 건 약간 포슬포슬한 맛?

생각 없이 색을 넣는 바람에 약간 넣었더니 색이 이도 저도 아니네요 ㅠㅠ

이쁜 색을 망쳐버렸네요. 황치즈랑(5g) 그린 치자(2g) 반반덜은 반죽에 넣어주면 돼요.

다시 반죽해서 미니 틀에 구워주었어요.ㅎㅎ 위에 색이 맘에 안 들어서요 그래도 맛은 좋아요.

  이렇게 크게 구워놓으니 더 편하고 먹을 맛이 있네요. 좋아하는 사이즈로 구우시면 돼요.

간단하긴 한데 안 해 먹다 벼르고 별러서 했는데 자주 해 먹을 듯해요.

음~맛있어요, 떡도 빵도 아닌 것이 쫀득하면서 달달~.

담주 시댁 갈 때 해드려야겠어요.

벌써 즐거운 금요일이네요.

시간이 왜 이리 빨리 가는지 평범하지만 하루하루가 소중하게 흘러가네요.

꽃들은 어찌 피어날때를 알고 예쁘게 피는지~

외삼촌하고 통화하는데 시골 뒷산에는 벌써 진달래가 피었다네요.

 파란하는아래 하늘하늘 흐드러지게 예쁘게 피어있는 진달래가 눈에 선해지네요.

주말에 산에가봐야 겠어요.

누가 빨리나 와 있어 반겨주는지~^^

며칠부터 먹고 싶은 김밥을 싸서 먹기로 했어요.

간단히 딱 2인분 2줄~

집에서 싸 먹는 게 진짜죠. 먹음직스럽게 재료 안아 끼고 크게 만들어 먹는 맛.

전 통통하게 크게 싸서 먹는 게 좋아요.ㅎ

입은 작으면서 입안이 꽉 차게 씹는 맛이 좋은 거 같아요.ㅎㅎ

재료

소불고기 조금, 당근 1개, 오이 1개, 달걀 1개, 노른자 3개, 상추 5 잎,

1. 쌀 2컵을 씻어 다시마 한 조각, 소금 2 꼬집 넣고 밥을 해준다.

2. 소불고기에 양념 넣어 재워 두고, 오이는 채 썰어 소금 약간 뿌려둔다.

3. 달걀지단 먼저 해주고, 당근채 썰어 볶아준다.

4. 소고기 볶아준다. 오이는 면포에 물기를 짜준다.

5. 금방 먹을 거라 볼에 밥을 넣고  참기름, 깨소금 넣어 섞어준다.

6. 김발 위에 김을 세로로 놓고 싸주어야  예쁘게 잘 싸져요.

7. 김 위에 밥 올리고 김을 반잘라 올려주어야 습기가 생기는 걸 막아주어 옆구리가 안 터져요.

8. 재료를 차례대로 올려주고 예쁘게 말아준다.

1줄은 지단을 채 썰어서 1개는 넓게 넣어서 만들었어요.

지단을 김반은 덮게 하는데 두꺼워서 반잘라주었어요.

상큼하면서 맛있네요.

빵 만들면서 남은 노른자가 많아 넣었더니 노란색이 이쁘네요. 개나리 김밥인 줄 ~ ㅎㅎ

뒷산 갈려고 가는 길에 아파트 화단에 개나리가 이렇게 예쁘게 피었네요.

나무에 새싹들이 올망졸망 나오는것 보니까 금방 자라겠어요.

우리네 삶은 힘들어도 세상 돌아가는 건 제때제때 모든 생물이 알아서 나오네요.

산에 갔다 왔더니 힘들어 당 보충, 기분전환 겸 초코 잔뜩 넣은 초코머핀 만들었어요.

완전 달달 구리 힘나는 맛있는 초코머핀. 찐한 초코머핀이에요

호야 tv님의 레시피로 만들었어요.

재료

달걀 120g , 설탕 146g, 꿀 23g, 바닐라 익스트랙 10g, 박력분 133g, 베이킹파우더 3g

무염버터 120g, 생크림 27g, 코코아 분말 27g, 초코칩 87g, 다크커버춰 67g

오븐 예열.

1. 버터를 냄비에 녹이다 반 녹으면 불 끄고 잔열로 마저 녹여준다.

2. 녹은 버터에 생크림을 넣고 살짝 식혀준 뒤(45도) 코코아 분말 넣고 잘 섞어준다.

3. 계란을 가볍게 풀어주고 설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙 넣고 가볍게 섞어준다.

4. 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 가루가 안 보일 때가지만 섞어준다.

5.2번을 반죽에 넣어주고 섞어준다, 이때 2번 반죽의 온도가 35도 이하여야 된다. 반죽 온도가 뜨거우면 초콜릿이 녹아요.

6. 초코를 넣고 섞어준 뒤 팬에 넣고 위에 청크 초콜릿 올려주었어요, 160도에서 30분 구워준다.

7. 식힘망에 식힌 뒤 하루 지나 먹으면 촉촉한 게 더 맛있어요.

포장하고 나니까 완성사진을 잊었네요.

하나 먹으려고 남겨둔 게 잘했네요.ㅎㅎ

나머진 선물했어요.

로미아스로 더 알려진 수레바퀴 모양의 쿠키예요.

약간 손이 더 가긴 하지만 정말 맛있는 쿠키, 고급진 쿠키네요.

바삭한 버터링 쿠키 안에 아몬드 누가를 넣어서 굽는 쿠키예요.

만들기 번거로워도 강추하고 싶은 쿠키예요,

선물로 주어도 좋을 쿠키입니다.

정성이 들어간  쿠키란 걸 대박 아실 거예요.

만들어볼까요.

재료

버터 100g , 슈가파우더 42g, 소금 1g, 흰자 16g, 바닐라 익스트랙 1g

박력분 57g

아몬드 누가

물엿 25g, 설탕 25g, 버터 25g, 피칸 다진것30g

아몬드 누가 먼저 만들어놓는다.

버터는 실온에 미리 꺼내놓는다.

많이 하시려면 두배로 하세요.

1. 냄비에 물엿, 버터, 설탕 넣고 중불로 끓여준다.

2. 부글부글 끓어오르면 불을 끄고 다진 피칸 넣어주세요.

3. 섞은 후 유리볼에 담아 식힌다.

버터링 쿠키 반죽

1. 실온에 둔 버터를 손 거품기로 저어준다(크림색이 되게)

2. 슈가파우더 , 소금 넣어 섞어준다.

3. 부드럽게 되면 흰자를 3번 나눠 넣으며 섞어준다.

4. 박력분을 체 쳐 넣고 주걱으로 섞어준다.

5. 별깍지 끼운 짤주머에 담아 원하는 모양으로 짜주면 돼요.

크지 않은 원모 양이 이쁘네요.

누가 피칸 넣어줄 때 많이 넣어주면 넘치니까 원에 맞게 적당히 넣어주세요.

6.160도에서 20분 굽 고식 힘 망에 바로 옮기지 말고 식은 후 옮기세요.

드셔 보면 반하실 거예요.

시원하면서도 칼칼한 맛있는 돼지등갈비 김치찜.

짝궁의 술안주이면서 하얀밥의 제일좋은 동무~

김치소비도 할겸 간만에 등갈비찜 만들었어요.

묵은지가 한참 맛있을때죠.

김치에 고기싸먹으면 생각만해도 침넘어가네요ㅎㅎ

김장할때 넉넉하게 하는데 김치찜, 만두,김치전 이 세가지 메뉴땜에 조금하고 싶어도

많이하게 되네요.

그래도 김장할때 신랑이랑 딸이 도와주어서 힘들지않게 하네요.

그전엔 혼자서 다했는데~

그땐 힘든것도 몰랐는데 연식이 다되었나봐요. 틈만나면 요령만 생기고 안할려고 하니말이죠.

쉬운길로만 갈려고 하니 걱정이예요.ㅎㅎ

재료

등갈비2키로,김치반쪽,파한대,무조금,마늘7개,된장1T,커피1T,월계수잎5개,통후추10개

1.등갈비를 찬물에 4시간 담가두었다가 끓는물에 넣어 데쳐낸후 씻어준다.

2.압력솥에 넣고 물은 갈비가잠길정도 파,마늘,무,된장,월계수잎,후추,커피넣고 딸랑딸랑소리나면 꺼준다.

오래안삶아도 되요.

3.압력밥솥에 김치넣고 들기름2T넣어 살짝 볶아준다음 김치씻은국물 체에 걸러 넣고 소리나면 바로꺼준다.

파란겉부분이 많아 압력솥에 쪘어요,그럼 부드러운게 맛있어요.

4.갈비삶은물에 떠있는 기름을 깨끗이건져준다.

5.팬에 김치깔고 고기얹고 김치국물반이랑 육수물반넣어서 끓이다 고추가루,마늘,파넣고 끓여준다.

6.한번 끓으면 불을 약하게한후 20~30분 끓여준다.

끓일수록 맛있는 김치찜이예요.

김치에 갈비올려먹으면 밥이 금방사라져요.

바람이 부는 것이 살짝 추워요, 해님 보면 따뜻할 것 같은데 ~

대신 바람이 차니까 하늘이 파란게 구름 한 점 없이 이쁘네요.

이런 맑은날 산에 가면 좋을 텐데 같이 갈 동무가 없네요.

노란 개나리 꽃이 흔들리는것이 날이차서 그런가 개나리가 조화같이 보이네요.ㅎ

오늘의 베이킹은

통통한 빼빼로 친구라고 할가요?

색감도 이쁜 황치즈로 만들었어요.

한입 베어 물면 입안이 꽉 차는 느낌이 좋아요.

촉촉한 게 맛도 있고요.

빼빼로 데이 때 만들어 선물해도 좋은 아이템이에요.

그냥 선물해도 이쁘고요.

초콜릿으로 아이랑 여러 모양으로 꾸며도 예뻐요. 

미술공부도 되고 아이랑 시간 보내기도 좋고 맛도 있고요.ㅎㅎ

재료

박력분 80g , 황치즈가루 20g , 아몬드가루 20g, 베이킹파우더 2g

달걀 90g , 우유 20g, 버터 90g, 설탕 80g. 초콜릿 펜 또는 녹인 초콜릿으로 데코

미리 버터, 달걀 실온 보관.

팬에 버터를 발라준다.

아몬드가루 없으면 박력분 20그람 더 넣어주면 되고, 우유 대신 생크림 넣으면 더 맛있어요.

데코 초콜릿은 잘 굳는 커버춰가 좋고요( 영어 초콜릿이나 노브랜드 꺼도 괜찮아요)

잘 녹는 거 데코 하면 포장할 때 묻어서 안 좋아요.

1. 버터를 크림색으로 휘핑 후 설탕을 넣고 휘핑한다.

2. 달걀을 2~3번 나누어 휘핑한후  우유 넣고 휘핑.

3. 가루류를 체 쳐서 넣고 주걱으로 섞어준다.

4. 팬에 팬닝 후 160도에서 20분 구워준다.

5. 식힘망에 식혀준다.

그냥 먹어도 되고 초콜릿으로 데코 해주면 이뻐요.

하루 지나 먹으면 촉촉한 것이 더 맛있어요.

키위 사 온 게 크고 좋은데 심지가 질기고 맛이 달지가 않네요, 새콤한 맛만 나면서

그래서 키위청만들기로 했어요.

청으로 만들어 놓으면 여름에 시원한 얼음물에 타 먹어도 맛있고

고기 재울 때 조금만 넣어도 부드러워져요.

만능인 키위청이예요.

키위는 비타민, 칼슘 외에도 성장호르몬 분비를 촉진시키는 글루탐산, 엽산, 칼륨, 인이 다량 함유.

임산부의 빈혈 예방, 성장기 어린이의 간식으로 좋네요, 다이어트로 인한 변비에도 좋고요.

또 소화기능 증진에 혈압상승 억제에도 좋다네요.

와~정말 많이 먹어야겠어요. ㅎㅎ

제철에 나오는 과일 먹는 게 제일 좋죠 뭐.

카페에 가면 비싼 키위, 이제 집에서 쉽게 만들어 두었다 드세요.

재료

키위 1kg, 설탕 700g, 레몬즙 2T

설탕이랑 과일은 원래 1:1로 넣는데 약간 덜 넣었어요.

빨리 소비하니까요.

1. 병을 소독해놓는다.

2. 키위는 씻어서 깍아준다음 잘라놓는다.

3. 설탕, 레몬즙넣고 섞어서 둔 다음 설탕이 녹으면 소독한 병에 담아놓는다.

 냉장고에 보관한다

보기만 해도 상큼해지는 것 같아요, 입안도 시고~ㅎㅎ

색도 이쁘죠?

키위 사놓고 안 먹을 때 키위청으로 만들어보세요.

묵은 김으로 맛있는 반찬 만들기~

김 먹다 보면 꼭 몇 장씩 냉동고에 남게 돼요.

묵은 김 처리할 겸 조려도 되고 양념 끓여서 무쳐주어도 돼요.

은근히 맛있는 김 반찬이에요.

꼭 추천해드려요.

구워서 간장 찍어먹어도 맛난 김.

저는 김밥을 자주 해먹 어요, 김밥 재료 될만한 게 있으면 그날은 김밥 만들기 들어갑니다.

기본적인 달걀, 당근, 단무지는 항상 있거든요.

반찬이 없어 후다닥 김조림을 했네요.

김밥 쌀 때 크기가 커서 잘라놓은 말 그대로 굴러다니는 김을 사용해서 대략 7장은 될 거 같아요.

재료

김 7장, 간장 3T , 맛술 1T , 물엿 1T, 다진 마늘 1t, 참기름 1T, 통깨 1T, 물 1T , 청, 홍고추 반개씩 (아이들 어리면 안넣으셔되요)

1. 김을 마른 팬에 구워놓는다.

2. 구운 김을 봉지에 넣고 찢어준다.

3. 양념장을 팬에 넣어 끓으면 불을 끄고 김을 넣고 버무려준다.

4. 마지막에 청홍고추. 통깨, 참기름 넣고 섞어준다.

간다 하고 쉬우면서 금방 만들 수 있는 반찬이에요.

갑자기 손님 올 때 반찬수 채울 수 있는 쉬운 반찬.

맛 보장해요.