사랑의식탁

날이 많이 풀렸네요.

실외 운동하기 좋은 날인데 미세먼지가 방해를 하네요.

코로나, 미세먼지 ㅠㅠ

나가지도 못해서

좋아하는 물김치

시원하고 맛있는 물김치 담았어요.

설전에 올려드리고 싶었는데 

하는 것 없이 맘만 바빠서 못 올렸네요.

봄동 맛있을 시기 

물김치 담고 전이랑 나물 해먹 었네요.

싸면서 푸짐한 먹거리 봄동.

배가 워낙 달아서 뉴스가 없어도 달콤함이 ~

매콤, 달달, 상큼

입맛 없을 때도 딱 좋은 물김치

봄동 들어가기 전에 한번 해보세요.

재료

봄동 500g , 오이 2개, 양파 반개, 쪽파, 청양고추 4개, 홍고추 2개

밀가루풀 -밀가루 2T, 물 300g

믹서기에 넣어 갈아준다-양파 반개, 마늘 10알, 생강 10g , 무 800 g, 사과 반개, 배 반개, 생수 200g

1. 봄동은 잘라서 손질해준 뒤 물에 잠깐 담갔다 씻어준다.

2. 오이는 씨 빼준 뒤 어슷 썰은 뒤 봄동이랑 같이 천일염 수북이 2T 넣고 1시간 정도 절여둔다.

3. 믹서기에 재료 넣고 갈아준다.

4. 통에 밀가루풀, 믹서기에 간 재료, 물 2000에 베보자기에 고춧가루 5T 넣어서 고춧가루물이 들게 둔다.

5. 베보자기에 둔 고춧가루를 조물조물 만져준다.

6. 절인 봄동을 씻지 않고 넣어준다. 절임물도 같이 넣어주었어요.(봄 동도 씻고 볶은 소금으로 한 거라)

7. 간 보면서 소금, 뉴스가 넣어준다. 

8. 실온에 하루 익힌 뒤 김치냉장고 보관.

숨만 죽을 정도로 절여주면 돼요.

전 휴롬에 내렸어요.

전 곱게갈은 청양 고춧가루를 2T,소금2T 넣어주어서 고추는 별도로 안 넣어주었어요.

소금이랑,뉴스가는 보면서 넣어주세요.

벌써 침이 고이네요.

오이의 상큼함과 배의 달달함에 매콤함까지 좋아하는 물김치 담가놓으니 뿌듯하네요.

설이 며칠 안 남았네요.

바쁘시죠?

하는 것 없이 맘만 바쁜 시기네요.

이제 하나하나 밑반찬 준비해야겠어요.

전 든든하게 황태 고추장볶음이랑 무말랭이 장아찌

두 개 해났어요.

만둣국 먹어도 기본반찬이 있어야 되니까요.

집에 말린 무가 있으면 요거 꼭 해보세요.

명절에 느끼함을 잡아줍니다.

꼬들꼬들~ 맛있어 반하게 될 거예요.

힘도 들지 않고 만들기 너무 쉬워요.

쉬운 것에 반해 맛은 두배

아이들도 좋아할 맛

정말 강추드려요.

만들어 볼가요?

재료

무말랭이 150 , 양파 1/2개, 통마늘 6개, 홍고추 2개, 청양고추 2개

양념

진간장 1 종이컵 , 국간장 1/2 종이컵, 물 2 종이컵, 설탕 1/2 종이컵, 식초 2/3 종이컵

전 양이 작아서 양념 반 물량만 했어요.

1. 말린 무말랭이를 준비 냄비에 물올려서 끓으면 무말랭이를 넣고 데쳐준다.

쓴맛, 매운맛, 잡내 제거

2.30초 데쳐준 후 찬물에 깨끗이 씻어준다. 2~3번

3. 냄비에 양념재료 , 고추 넣어 끓여준다.

4. 한번 끓으면 불꺼준후 무말랭이, 양파, 마늘 편 썰어 넣어준다.

5. 식으면 통에 담아 하루밖에 둔 뒤 냉장보관 후 먹는다.

마늘 양파 생략 가능

요렇게 먹다가 싫증 나면 고운 고춧가루, 파, 참기름, 통깨 넣고 무쳐먹어도 돼요.

오후부터 눈이 내리네요.

펑펑 함박눈은 아니지만 기분은 좋네요.

요번에 만드는 황태 반찬은 딸 오면 줄 거구

담주엔 설에 먹을 반찬으로 황태 고추장볶음 만들려고요.

한 가지씩 미리미리 설 준비 중이네요.

가족이 다 모이진 못하지만 

어쩌겠어요.

아쉬워도 혹시 모르는 일이니까요

타인에게 나의 부주의로 안 좋은 일이 생기면 안 되잖아요.

더 조심해야죠 서로~

부드럽고 단짠단짠 밥반찬으로 너무 좋은 거 같아요.

술안주로도 좋다고 맛보면서 그러네요.ㅎ

맛있어서 그냥 먹게 되네요.

재료

황태채 100g , 맛술 5T, 식용유 1T , 들기름 1T, 청홍고추 1개씩

양념 

고추장 5T , 고춧가루 1T, 매실액 4T, 조청 4T , 마늘 1T , 통깨

전 단거 싫어해서 매실액 빼고 소주 4T 조청 3T 넣었어요.

간은 보면서 가감하세요.

1. 황태채는 뼈 없애고 찢은 후 먹기 좋게 자른다.

2. 황태에 맛술 넣고 주물러준다.

3. 찜솥에 물 올리고 끓으면 황태 넣어 10분간 쪄준뒤 그냥 식게 둔다.

4. 양념장은 다 넣고 섞은 뒤 둔다.

5. 팬에 식용유, 양념장 넣고 볶아준 뒤 찐 황태 넣고 무쳐준다.

6. 청홍고추, 들기름, 통깨 넣고 섞어준다.

양념장 섞어서 준비해둔다.

부드럽고 쫀득쫀득 맛있는 황태 고추장볶음이었어요.

간단하면서 쉽고 맛있는 무밥

무가 맛있을 시기죠

시원하면서 달큼한 게 

반찬 만들기 귀찮은날 더 좋은 무밥

재료도 간단 

밥하는것도 쉽고

하루쯤 편안히 한 끼 해 먹고 싶을 때 너무 좋은 거 같아요.

어린 시절 많이 먹던 밥이라 

요새는 옛날생각나서 해 먹죠.

무만 넣어도 되고

표고 말린 게 있어서 넣었어요.

생표고 넣어도 좋아요.

영양가 있게 표고도 있음 넣어주세요.

고기 맛이 나니 더 좋은 듯

소고기 있음 양념해서 같이 넣어도 좋아요.

집에 있는 재료로 맛있게 준비해보세요.

재료

무 200g, 표고버섯 3개

소스

간장 3 집간장 1 마늘 약간, 참기름 1 , 깨소금 1 고춧가루 2 , 홍고추 1개 , 파약 간_섞어준다.

1. 무는 1cm 굵기로 채 썰어준다.

2. 표고버섯은 물에 불려 채 썰어 소금 약간 넣고 무쳐준다.

3. 불린 쌀에 무, 표고 넣고 밥을 해준다.

밥물은 다시, 멸치육수 넣어도 되고 다시다 한 조각 넣어서 밥을 해주어도 돼요.

4. 소스 재료 다 넣고 섞어준다.

무는 더 추가해주어도 돼요.

평소 밥하던 물보다 조금만 적게 넣어주세요.

무에서 물이 나오는 거 감안.

말린 표고라 물이 나와서 색이 약간 노르스름하네요.

 간장소스가 너무 맛있어요.

신랑은 맛있다며 2그릇 클리어~ㅎㅎ

아이들한테도 건강 밥해주세요.

크면 어릴 때 엄마가 해주던 무밥이 생각날 거예요.

아이, 어른 모두 좋아할 양배추 도우로 만든 피자

간단하면서 정말 맛있어요.

간식으로 만들어 보세요.

야채도 많이 먹고 좋아요.

아이들 먹을거엔 청양고추 빼고 어른 꺼엔 꼭 청양 넣어주세요.

느끼하지 않고 너무 맛있는 맛

신랑도 부담스럽지 않다고 많이 먹네요.

고구마가 들어가서 달콤하면서 양배추랑 잘 어울려요.

자주 만들어 드실 거예요.

양배추는 몸에도 좋으니까 건강한 간식 만들어보세요.

재료

양배추 200g, 고구마 100 , 양파 조금, 달걀 4개, 소금 약간

토핑-소시지 약간, 모차렐라 치즈 2 봉지, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 케첩, 머스터드소스

       파슬리가루 적당히

1. 양배추는 0.5cm으로 채 썰어 물에 담갔다 씻어 채에 건져 물기를 빼준다.

2. 고구마는 얇게 썬 다음 얇게 채 썰어준다.

3. 소시지, 양파는 채 썰고, 고추는 다져준다.

4. 볼에 재료다 넣어준 후 달걀, 소금 약간 넣고 섞어준다.

5. 팬에 기름 약간 넣어준 후 반죽을 적당히 넣어 약불에 구워준다.

6. 윗면이 달걀이 익고 팬을 흔들었을 때 도우가 왔다 갔다 하면 뒤집어준다.

7. 케첩, 머스터드소스를 적당히 올려서 펼쳐준다.

8. 치즈 올리고 소시지, 홍고추, 파슬리가루로 장식해준다.

9. 뚜껑 닫고 약불에 구워준다.

 약한 불에 해놓고 천천히 익혀준다.

윗면이 마르면 뒤집어준다

뚜껑 덮어 약불에 천천히 익혀준다.

치즈가 쭉~쭉 늘어나고 청양고추가 들어가 느끼하지 않고 너무 맛있어요.

촉촉한 초코머핀 안에 화이트 초코크림이 듬쁙

부드러운 머핀과 화이트 초코와 생크림으로 만든 크림이

잘 어울려요.

달지도 않고 맛있어요.

다 컸지만 

아이들이 좋아하는 컵케이크랍니다.

선물로 좋은 아이템이에요.

달콤함이 기분도 좋아지게 하는 케이크

미세먼지 때문에 꿀꿀한 기분

컵케이크로 달래 보세요.

미세먼지가 너무 심해서 앞이 안 보이네요.ㅠㅠ

재료

달걀 100g , 설탕 60g , 소금 1g , 꿀 20g , 바닐라 익스트랙 3g , 녹 인무염 버터 100g , 우유 100g , 박력분 130g ,

아몬드가루 30g , 코코아 파우더 30g , 베이킹파우더 4g

 생크림 150 , 녹인화이트커버춰초콜릿 75

1. 박력분에 코코아 파우더, 아몬드가루, 베이킹파우더 넣고 섞어둔다.

2. 달걀에 설탕 넣고 섞어준다.

3. 꿀, 바닐라 익스트랙 넣고 섞어준다.

4. 녹 인버터 넣고 섞다가 우유 넣어 섞어준다.

5. 가루 재료 체 쳐 넣고 섞어준 다음 짜는 주머니에 넣어준다.

6. 유산지 끼운 머핀 틀에 짜준뒤 예열된 오븐 160도에서 25분 구워준다

7. 식힌 머핀 가운데를 조금 파 공간을 만들어 준다.

8. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹여준 뒤 생크림을 휘핑하다가 거품이 올라오면 녹인 초콜릿 넣고 휘핑해준다.

9. 머핀 가운데 크림을 채우고 초콜릿과 코코아 파우더를 약간 뿌려준다.

160도 예열 오븐에 25분 구워준다.

식혀준다.

사 과씨 빼는 기구로 원을 내준 후 안에를 작은 스푼으로 살살 파준다.

하루 지나 먹으면 더 촉촉 해요.

코로나가 심해지는 바람에

야외에서 하는 운동도 못하게 하네요.

오랜만에 운동하던 곳에 바람 쐬러 갔다 왔어요.

많은 사람들이 운동하던 곳엔 한적함과

쓸쓸히 떨어져 있는 낙엽들만 맞아주네요.

어르신들과 재밌게 게임하던 생각들을 하면서 

공원만 한 바퀴 돌고 왔어요.

꿀꿀한 날씨처럼 기분도 가라앉아

달지 않고 맛있는 초콜릿 케이크 만들었어요.

초코 싫어하는 사람은 없겠죠?

기분 좋게 만들어주는 초콜릿

베이킹 안 하면 손에 가시가 돋아나는지

일주일에 기본 3번은 하게 되네요.ㅎㅎ

요번 주도 가족들과 여행이 있어 

무얼 만들어갈까 생각 중이에요.

초콜릿 케이크 만들어볼까요?

재료 (2호 원형틀)

버터 85g , 다크커버춰 70g , 설탕 90g , 소금 2g , 달걀 100g , 박력분 130g , 코코아 파우더 23g

 베이킹파우더 4g , 베이킹소다 3g

뜨거운 물 60g, 따뜻한 우유 90 바닐라 에센스 2g

가나슈

동물성 생크림 160g , 다크커버춰 100g , 밀크 커버춰 60g

1. 버터 , 다크커버춰를 중탕이나 레인지에 녹여준다.

2. 설탕, 소금 넣고 섞다가 뜨거운 물 넣고 설탕 녹여준다.

3. 달걀 넣고 섞어준다, 반죽이 뜨겁지 않을 때 달걀 넣어주세요.

4. 가루 재료 체 쳐서 넣어 섞다가 우유 넣어 섞어준다.

5. 팬에 넣어주고 공기 빼준다음 예열된 오븐 170도에서 25~30분 구워준다.

6. 틀에서 약간 식힌 뒤 꺼내서 식혀준다.

7. 가냐슈 중탕으로 녹여 섞어준다.

8. 케이크가 식으면 위를 편편하게 약간 잘라준 뒤 가나슈를 발라준다.

9. 초콜릿 얇게 썰어 위에 뿌려준다.

너무 뜨거우면 흰자가 익어버리니 조심하세요.

반죽이 묽어요.

예열된 오븐 170도에서 25~30분

촉촉하고 찐한 초콜릿가나슈가 어울려  정말 맛있어요.

사과파이

연말에 이벤트 낼 겸 엄마 드릴 겸해서 만들어봤어요.

사과향이랑 시나몬향이 굽는 내내 코끝을 향기롭게 만드네요

안 먹는 사과 있음 만들어보세요.

맛있어요.

많이 달지않고 맛있어요.

맛없는 사과의변신~

선물용으로도 좋아요.

연말에 선물로 지인분들 드렸더니 좋아하셨어요.

사과가 들어간 베이킹은 다 맛있는 거 같아요.

 재료도 간단 섞어주기만 하면 되는 쉬운 베이킹이에요.

재료 (원형 2호 틀)

녹인 버터 95g, 설탕 70g , 달걀 100g , 박력분 130g , 베이킹파우더 4g , 플레인 요구르트 110g 

반죽용 사과 170g , 설탕 10g , 시나몬 파우더 2g

토핑용 사과 1개

1. 반죽용 사과는 큐브 모양으로 잘라서 설탕, 시나몬 파우더 넣고 섞어놓는다.

2. 실온 달걀에 설탕 넣고 1분 정도 휘핑해준다.

3. 버터는 40도 정도 온도로 녹인 후 달걀에 넣고 1분 고속 휘핑해준다.

4. 박력분, 베이킹파우더 넣고 섞어준다.

5. 반죽용 사과와 요구르트 넣어 섞어준다.

6. 팬에 부어준다.

7. 사과를 위에다 디피해 주고 설탕 10+시나몬가루 1 섞어서 위에 뿌려준다.

8.170도에서 45분 구워준다, 꼬지 테스트 후 꺼내 주세요.

9. 팬에서 식힌 후 꺼낸다.위에 슈가파우더 뿌려준다.

틀에서 식힌후 꺼내 준다.