사랑의식탁

상큼한 블루베리 크림치즈 케이크

노오븐이라 금방 만들어요.

좋아하는 케이크 중 하나예요.

레이어드 케이크 종류는 다 좋아해요.

상큼 달달한 게 너무 맛있어요.

디저트로 선물용으로 정말 좋아요.

크리스마스 디저트로 만들어봤어요.

괜히 들뜨는 연말이 왔네요.

올 한 해도 금방 지나 새로운 해가 며칠 안 남았어요.

또 한 살을 먹는다고 생각하니 급우 울.

한 것도 없이 나이만 먹는 거 같아 괜히 센티해지네요.

올해는 새로운 식구가 는 게 가장 행복했던 일이네요.

좋은 일만 기억하고 내년에 더 좋은 일들만 생기길 빌어야죠.

상큼한 케이크 만들어볼까요?

재료 15cm 무스 틀

냉동 블루베리 200g, 설탕 40g, 레몬즙 20g - 블루베리에 설탕 넣고 끓여주다 레몬즙넣어준다, 잼 단계 전에서 불 끄면 돼요.

미리 만들어 식혀둔다.

통밀쿠키 100g , 녹 인버터 50g

크림치즈 220g, 설탕 65g , 동물성 생크림 160g , 무가당 플레인 요구르트 80g , 레몬즙 17g , 판 젤라틴 6g

1. 블루베리 콩포트는 미리 만들어 둔다. 

2. 부순쿠키에 녹 인버터 넣어 무스 틀에 넣어 편편하게 펴준뒤 냉장고에 넣어준다.

3. 실온 크림치즈를 풀어준다. 설탕 넣고 섞어준다.

4. 요구르트, 레몬즙넣고 섞어준다.

5. 찬물에 담가 둔 젤라틴은 꼭 짜서 레인지에 녹여준 후 크림 조금 덜어 섞은 후 본 반죽에 넣어준다.

6. 생크림을 60프로 정도 휘핑해서 넣어준다. 블루베리 콩포트 넣고(3T 남기고) 섞어준다.

7. 무스 틀에 넣고 잘 펴준 뒤 냉장 보관해준다.

8. 무스 틀 옆에 뜨거운 행주를 대어주면 틀 벗기기 쉬워요.

9. 맨 위에 남긴 블루베리를 올려준다.

완성 사진이 없네요.

녹인 젤라틴에 본 반죽 조금 덜어 섞어준 후 본 반죽에 넣어준다.

그래야 반죽이 부드러워요.

냉장고에 4시간 이상 굳힌다.

젤 좋아하는 쪽갈비 찜

매콤, 달달한 맛

소스에 밥 비벼 먹어도 정말 맛있어요.

아이들 오면 해주려고 했는데 

못해주었어요.

딸도 좋아하는 건데 

담에 오면 꼭 해주어야지 하면서 

맛있게 대신 먹어주었어요.ㅎㅎ

신랑은 소스가 정말 맛있다며 

저녁에 해주지 이러면서 먹네요.

이슬이 안주하고 싶어서요.

재료

돼지 등갈비 2kg , 사과 또는 배 1/2, 양파 1/2, 청양고추 4개, 다진 마늘 100 g, 대파 1 뿌리, 감자 2개, 생강 약간. 월계수 잎

소스-사과, 양파, 고추 간 거, 고춧가루 6T , 진간장 2T, 집간장 1T, 굴소스 3T , 설탕 3T , 미림 3T, 고추장 2T, 후추 약간

       미리 섞어서 숙성시켜준다. 

등갈비 1킬로라 양념 반만 했어요.

1. 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼준다 (20분)

2. 끓는 물에 갈비 넣어 데쳐준 후 찬물에 깨끗이 씻어준다.

3. 야채를 준비해주고 사과 양파 고추는 쌀뜨물이나 육수 좀 넣어 갈아준다.

4. 고기에 양념반넣고 섞어준 후 물은 고기가 잠길 전도 넣어준 후 무랑 다시마 파 넣어 푹 끓여주세요.

5. 다시마는 팔팔 끓으면 건져내고 고기가 어느 정도 익으면 무빼고 감자, 당근 넣어준다.

6. 감자가 거진 익을 때쯤 양념 추가해서 넣어주고 뚜껑 열고 센 불에 끓인다.

7. 양념은 보면서 추가해주세요.

8. 국물을 좋아하면 보면서 수분 날리시면 돼요.

국물이 너무 맛있어요. 밥 비벼 먹으면 좋아요.

압력밥솥에 하면 더 편해요. 냄비에 하면 시간이 올래 걸려요.

야채는 좋아하는 거 넣어주시면 돼요.

안 넣어도 맛있고요.

강추드려요.

매운 것 좋아하심 청양고추 넣으시고 아이들 먹을 거면 빼면 좋아요.

처음 베이킹할 때부터 좋아한 마블 케이크.

무늬도 예쁘지만 두 가지 맛을 볼 수 있어 더 좋은 거 같아요.

지인 선물로 줄려고 오래간만에 마블 케이크 만들어 봤는데 

역시 맛있네요.

지인이 힘들게 농사지은 야채를 가득 주셔서 감사한 마음 담아 

드리려고 몇 가지 준비했어요.

좋아하는 늙은 호박도 있어서 

호박죽 끓여먹어야겠어요.

기다란 단호박 

처음 보는 단호박인데 긴 것도 있네요.

새로 나온 품종인지 

맛이 어떨지 궁금하네요.

재료 (6개 분량)

 버터 반죽 

버터 100g , 설탕 95g , 꿀 10g, 달걀 80g , 바닐라 에센스 2g. 소금 약간

치즈맛 -박력분 65g , 황치즈가루 10g , 베이킹파우더 2g , 우유 15g

초코맛 -박력분 65g , 코코아 파우더 10g , 베이킹파우더 2g , 우유 15g

청크 초콜릿 약간

1. 실온 버터 부드럽게 풀어준 후 설탕 넣고 휘핑 소금, 꿀 넣고 뽀얗게 휘핑해준다.

2. 실온 달걀 3번 나누어 넣어주며 휘핑 후 바닐라 에센스 넣고 섞어준 후  반죽을 반으로 나누어준다.

3. 반으로 나눈 반죽에 각각 초코, 황치즈가루류 체쳐넣어주며 섞어준다.

4. 팬에 치즈-초코-치즈-초코 순으로 넣어준 후 젓가락으로 휘휘 섞어준다.

5. 위에 초콜릿 뿌려준다.

6. 예열된 오븐에서 180도에서 20~25분 구워준다. 꼬지 테스트해주세요.

황치즈_초코-황치즈-초코 순으로 올려준다

젓가락을 밑에 대고 휘휘 돌려준다.

꼬지 테스트 후 꺼내 주세요.

따뜻할 때 먹으니 정말 맛있어요.

다음날 먹으면 촉촉하니 더 부드럽네요.

쌀쌀한 저녁 

반찬은 총각무우 하나에 

칼칼한 돼지감자 짜글이 하나면 밥두공기는 금방 없어져요.

너무 맛있는 짜글이

반찬걱정없이 

간단한 저녁만찬~

맛있어 고기도 남기에 또 끓여서 엄마 꺼 반챙기고 맛있게 냠냠

돼지 목살이 많이 생겨서 

간장 볶음, 김치찌개 , 짜글이 맛나게 만들어 먹었네요.

돼지감자 짜글이 술안주로도 좋은 거 같아요.

신랑은 술 먹을 건수만 만드네요.

칼칼한 게 술안주로도 딱이라면서 한잔~

반주 정도니까 인정 ㅎㅎ

재료

돼지 목살 400g , 감자 2개나 3개 , 양파 반개, 다시마 육수, 400, 대파 1개, 청양고추 3개 , 맛술 1T

양념장 - 국간장 1T , 진간장 2T , 참치액젓 1T 고춧가루 3 , 고추장 1T , 마늘 2T , 생강가루 약간, 후추 약간

1. 고기에 맛술, 후추, 소금 약간, 마늘 조금 넣고 섞어 재워둔다.

2. 야채는 썰어 준비해준 후 고기 먼저 센 불에 볶다가 양념 넣어 섞어준다.

3. 감자 양파 넣고 육수 넣어 끓여준다.

4. 한소끔 끓으면 약불로 줄여 감자가 익으면 파, 고추 넣어준다.

5. 간은 딱 맞았는데 모자라는 간은 소금 약간 넣어주세요.

고기가 조금 익으면 양념 넣어준다

간은 싱거우면 소금 약간 넣어준다.

맛있어서 밥을 추가로 먹었어요.

추운 날 칼칼한 돼지감자 짜글이로 맛난 저녁 드세요.

아침저녁 기온 차이가 많이 나네요

감기 조심하세요

치즈케이크를 좋아하다 보니 

자주 만들어 먹게 되네요.

살찌는 소리가 들리시나요~

뱃살만 공격하나 봐요 ㅠ

밤이 가득 들어간 치즈케이크

너무 맛있어요

둘 다 좋아하는 거라 더 맛있네요

아직도 냉동실에 밤이 잔뜩 

가을에 수고한 보람이 있어요.

신랑도 밤이 들어간 베이킹 선물하고 싶어서

입이 근질근질

부탁하고 싶어서요

밤 좋아하시면 꼭 만들어보세요.

재료

크림치즈 200g , 설탕 48g , 옥수수 전분 6g , 달걀 50g , 생크림 70g , 조린 밤 100g 

1. 실온 크림치즈를 곱게 풀어준 뒤 설탕 넣고 섞어준다.

2. 옥수수 전분 넣고 섞은 뒤 달걀 넣고 잘 풀어준다.

3. 생크림 넣고 섞으면 반죽 완성.

4. 틀에 유산지 깔고 부어준다.

5.230도에서 20분 200도에서 15분 구워준다.

밤 종류는 다 좋아요

예열된 오븐 230도에서 20분 200도에서 15분 구워준다.

5시간이나 하루 지난 뒤 먹으면 돼요.

이쁘게 구워졌어요.

자를땐 칼에 뜨거운물 묻힌뒤 닦고 자르면 단면이 이쁘게 잘라져요.

맛도 굿~

딸이 좋아하는 녹차 

녹차로 정말 맛있는 아몬드 녹차케이크

만들었어요.

너무 맛있어 먹는 내내 입꼬리가 올라가네요.ㅎㅎ

크리스마스에도 어울릴 케이크예요.

강추드리는 케이크

선물로도 너무 좋아요.

2호 사이즈 양인데 미니 틀에다 

2 개구 워 딸, 아들 하나씩 줄려고 만들었어요.

디저트 귤 케이크가 있어 하나씩 줄려고 했는데

아들이 먹고 간다고 해서 

한입씩 맛만 보려고 했는데 

식사 후 귤 케이크 먹었는데도 한쪽 남기고 다 먹었네요.

역시 밥 배 디저트 배는 따로 있어요.ㅎㅎ

2킬로는 늘어났을 거 같아요.

수육도 많이 먹었는데 배만 볼록 나올 듯~

재료 2호 사이즈 

버터 120g , 달걀 3개, 박력분 80g , 아모드 가루 60g , 베이킹파우더 3g , 말차 라우더 20g 

흰자 설탕 70g , 노른자 설탕 60g소금 2g , 우유 80g 

크림

화이트 초콜릿 120g , 동물성 생크림 120g, 오일 8g, 말차가루 10g

1. 달걀은 흰자, 노른자로 분리해준다.

2. 노른자에 소금, 설탕, 바닐라 에센스 넣고 섞어준다.

3. 버터, 우유는 40도 데운 뒤 노른자에 넣고 섞어준다.

4. 흰자에 설탕 3번 나누어 넣어주면서 휘핑해준다.

뿔이 생기면 저속으로 2분 저어준다.

5. 노른자에 가루류체 쳐 넣어 섞어준 뒤 머랭 2번 나누어 넣어주며 살살 섞어준다.

6. 예열된 오븐 160도에서 30분 구워준다.

7. 화이트 초콜릿 녹여준 후 녹차가루 넣고 섞어준 뒤 생크림, 오일 넣고 섞어준다.

8. 식은 빵 위를  잘라준 뒤 크림을 발라주고 아몬드 슬라이스로 장식해준다.

예열 오븐 160도에서 30분 정도 구워준다.

꼬지 테스트해주세요. 틀에 따라 구움이 달라요.

약간 식은 뒤 틀에서 빼세요.

식을 동안 크림 만들기

다해도 양이 많지 않고 냉장고에 둔 뒤 크림 굳으면 포장하시면 돼요.

아이싱에 신경 쓰지 않아도 좋아요.

빵 자체만 먹어도 너무 맛있어요.

촉촉 고소함이 맛있다는 소리가 한입 베어 물때마다 나오네요.

크림이랑 먹으니 2배로 맛있네요.

야채듬쁙 들어간 홍콩식 볶음면이에요.

에그면

처음 접하는 에그면 

색이 놀란 게 이쁘네요.

맛은 담백하면

면 종류 좋아하는 신랑을 위해 

야채 많이 넣어서 볶음면으로 해 먹으니 맛있네요.

숙주 넣어 볶아도 식감이 좋을듯해요.

집에 있는 야채로 하면 되니까요.

냉장고 야채 탈탈 털어주면 될 것 같아요.

파프리카가 달달한 게 맛있네요.

둘이 에그면 4개 삶으니 딱 맞아요.

에그면이 잘 불지 않아서 남으면 냉장보관 후 다음날 볶아먹으면 돼요.

재료

파프리카 빨, 노랑각 반개씩 , 표고버섯 2개, 양파 반개, 에그면 4개

소스- 간장 18g , 굴소스 14g , 꿀 10g , 물 14g , 참기름 1T

소스는 간 보면서 넣어주세요.

1. 표고, 양파, 파프리카는 채 썰어준다.

2. 양파, 버섯 넣고 볶다가 피망 넣고 살짝 볶아준다.

3. 접시에 야채 놓고 끓는 물에 에그면 넣어 끓여준다.

4. 소스 재료 넣고 섞어준다.

5. 에그면은 3분 정도 삶아서 찬물 샤워해준 뒤 물기 제거 후 팬에 기름 넣고 볶아준다.

6. 야채, 소스 넣고 섞어준다.

채를 얇게 썰어주셔도 돼요. 전 좀 굵게 썰었어요.

잘라봐서 하얀 심지가 안 보이면 돼요.

살짝만 볶아주면 돼요.

담백하니 맛있네요.

다음엔 약간 매콤하게 볶아먹어야겠어요.

정말 맛있고 고급진 구움 과자

초콜릿과 건자두의 만남 

선물용으로 너무 좋은 거 같아요.

몇 년 만에 백양사 다녀왔네요.

저번 주가 피크였다는데 

그래도 가을의 정취를 느낄 수 있어 좋았어요.

떨어진 낙엽을 밟으니 소녀감성이 살아나네요. ㅎ

상가엔 주렁주렁 감 말리는 모습이 이뻐요.

럼에 절인 건자두의 쫄깃함과

초코 반죽의 부드러움이 어우러져 

맛있네요.

귀한 분께 선물하실 일 있으면 너무 좋을 것 같아요.

재료

원형 타르 틀이나 집에 있는틀사용

달걀 100g , 설탕 76g , 버터 51g, 다크 초콜릿 64g , 박력분 25g , 코코아 파우더 9g

말린 자두 10개 , 코코넛분말 적당

1. 실온의 달걀, 설탕 넣고 휘핑해준 뒤 저속으로 2분 기포 정리를 해준다.

2. 버터, 초콜릿 같이 넣고 중탕에 녹여 반죽 조금 넣어 섞어준 뒤 본 반죽에 넣어준다.

3. 박력분, 코코아 파우더 같이 체 쳐 넣어 살살 섞어준다.

4. 틀은 집에 있는 틀에 50~60프로 채운 뒤 절인 자두를 중앙에 넣어준다.

5. 위에 코코넛분말 뿌려준다.

6.170도에서 11분 구워준다. 

저속으로 2분 동안 살살 돌려서 기포 정리.

럼에 건자두 넣고 일주일 두었다 사용한다.

한 30~40프로 넣어주면 될 것 같아요.

딱 10개 만드니까 맞네요. 틀에 따라 반죽 넣으시면 될 것 같아요.

퐁신퐁신 자두의 쫄깃함 맛에 반할 거예요.